首先是改變用餐模式，開發半自助式新菜單。整個研發計劃為期三十天，預計九月開始在行政酒廊供應，負責人包括他自己、CDC羅耀江、SC奚溪。此後每天由輪到早班的那個人負責當日研發任務的執行，白天餐間備料，傍晚下班之後在員工食堂試菜出品，能在餐廳售賣的菜實際烹飪不可能太久，統籌之後最多延長一個小時的工作時間。

其次還有員工培訓。也是借這次開發新菜單，安排全日制廚房的實習生和初級員工參與從備料到出品的整個過程，開展一次短期但系統性的培訓。並在今後形成慣例，每一季更新菜單的同時定期進行。

發信時間挺晚，莫亞雷不及做出反應，叢欣便跟了一封郵件給傑森陳，說她剛好有一些相關的想法，申請明天管理月會上一併討論。

傑森陳次日早晨才回信確認，但這個議題到底還是被加在了月會的agenda當中。

到了會上，各部門照例走匯報業績的流程。

當時暑期旺季已至，除了國內客人的數量大幅增加，作為72/144小時過境免簽的入境城市之一，海外客人的比例也在提高，由此形成了自2019年以來的入住率最高峰，且根據預定可知，這個高峰將一直持續到八月底。

客房和餐飲的銷售業績隨之一片大好，前廳部的唐安華，餐飲部的何涵，銷售部的金怡婷依次報了數據。

陸鑫榮自然也要表功，又提了一遍房務部的布草改革，使得延遲入住的情況沒再發生過，還因此獲得了集團層面的嘉獎，說這不僅是一次針對內部流程的改進，更是企業社會責任的體現。

叢欣便是這時候開口，感謝他為上一次月會中她提出的客訴問題所做的努力，然後看向莫亞雷，也感謝了廚房部門，再把話題轉到昨天時為發出的那封郵件上。

同樣是為解決客訴的後續，一切順理成章。

莫亞雷其實不太高興，總感覺這件事跳過了他進行，但調動時為去全日制廚房本就是他的決定，當時用的就是解決客訴的由頭，現在順著他的意思走到這一步，他也不好說什麼，只能笑說，還要看最後結果如何。

言下之意其實也很清楚，讓一個初來乍到的CDC，帶一個他作為行政總廚都管不起來、且正在PIP中的老CDC，又是在一向兵荒馬亂的全日制廚房裡研發新菜單，他並不看好。

叢欣只當沒聽出話中話，說已經仔細看過全日制廚房的兩項計劃，又談了談她自己的想法：

「新菜單上市之後，除了作為行政禮遇提供給住店客人，我們還可以放出一部分訂餐機會，參與今年城市餐廳周的活動。我的建議是，這部分訂餐的銷售可以不放在OTA平台上，只通過官網、公眾號預定，還有前廳upselling的方式銷售，一方面是給接待員多一點提成收入，提升一下員工滿意度。另一方面也是借這個機會，把我們官網和公眾號的註冊用戶數量往上提一提。」

說完她看向銷售總監金怡婷，又添上一句解釋：「金總，我知道我們跟平台是有協議的，但這只是一次季節性的銷售，而且升級行政房和單獨購買酒廊權益本來就都是前廳部upselling的主要收入來源，現在還是這樣安排，應該不會影響跟平台的合作吧？」

這話倒把唐安華聽笑了，他本就是銷售出來的人，跟金怡婷關係不錯，但兩人之間也難免有些同儕競爭的意思。叢欣這一下子就把她自己想推的計劃變成他們之間的矛盾了，只是這矛盾是否存在還取決於全日制廚房的新菜單是否真的能做出來，上線之後是否真的受歡迎。現在就想藉此搞事未免太早了一點，簡直像是彩票還沒中就為怎麼分獎金吵架一樣荒謬。

金怡婷自然也有所感，答說：「不會的，這部分不放平台也行。」

會開到這裡，氣氛一片祥和，時間也已經到了。