但羅耀江還真做到了。時為作為暫代的直屬領導，在幾次評估中都給了他最高等級的打分。再往上，到了行政總廚莫亞雷那裡，也挑不出什麼毛病來。畢竟在過去的三個多月當中，全日制廚房沒再收到過賓客或者相關部門的投訴，菜品研發和員工培訓上了正軌，秋季新菜單的銷售和口碑也是一片大好，都是實實在在的成績。

HR這裡不過就是走個流程，通知羅耀江通過了評估，幾方在材料上簽字結束。

面談之後，人力資源部的同事開了小會議室的門，拿著材料出去了。羅耀江卻叫住時為，又把門關上，重新坐下來。時為知道羅廚還有話要說，耐心等著。他猜羅耀江會問他有關職位的事，既然PIP通過了，主廚的職位是否也該恢復。這對他來說是個有些尷尬的問題，畢竟他還不知道自己是不是能回西餐廚房去，但他不介意聽聽羅耀江的想法。

羅耀江開口，卻跟他預想的不同，只是想當年：「算起來我做廚師也有三十多年了，年輕的時候自以為算是聰明有天分的，而且跟了個好師傅，學到很紮實的基本功。那時候哪怕一站一整天，節假日連著上班，陪不了家裡人，也幹得有滋有味。後來飯店改制，就留下我一個人，還很快升上了副廚，又升主廚，當時真挺開心的，以為總算可以空出手來，做研發，做管理，結果……」

老羅說到這裡停了停，斟酌了詞句才往下說，「結果，上面關係複雜，下面到處擦屁股，成天就跟救火似的，越干越沒意思。尤其是讓我管員工食堂，我是真有點意見，別的酒店都是外包的，老江亞那會兒，犯了錯誤才會被調去管食堂……」

時為笑著接了一句：「老江亞的食堂也不難吃啊。」

話出口，時為才覺自己可能多嘴了。

兩人不約而同地靜了靜，羅耀江卻是笑笑地看著他，仿佛早就得知天機。

時為岔開話題，說：「可能因為我從前一直在餐廳工作吧，跟酒店不太一樣，習慣了後廚同事輪流做員工餐，所以我還真沒覺得讓我管員工食堂是種懲罰。」

羅耀江笑，點點頭：「是，做飯就是做飯，做給誰吃，沒有高下之分的。」

頓了頓又繼續道：「我仔細看過你那本菜品研發的筆記，裡面有一道菜，是紅燒肉，標註就是員工餐。」

時為笑了，點點頭，說：「那是很久之前的事了，我正式工作的第一家餐廳，讓實習生做員工餐，正好有五花肉，我就做了紅燒肉配米飯。」

這話也叫他想起過去，當時在肉台工作，算是西餐後廚最難也最累的一個台，因為來店裡的客人總有70%會點肉菜。肉台主管脾氣也不大好，他被罵得最多。甚至有一次主管直接說中國人對法餐口味的把握就是有問題的，他也真懷疑過自己是不是幹不了這一行。

那天也是任性，他乾脆帶了亞超買的調味料，每一步都按照朱師傅教的做到位，結果從chef到實習生都說delicieux，很給了他一點信心。他後來還給他們做過油煎帶魚，也是朱師傅的做法。法國人吃帶魚一般都是烤和煮，他給他們帶去了錦繡廳招牌菜的震撼，也愈加相信只要不狹隘不預設立場，食物其實跟藝術一樣是共通的，會吃的人自然會懂。

回到此刻，羅耀江也笑了，看著他說：「那完全就是老江亞錦繡廳的做法，後來找那時候的同事聊起，才聽說朱師傅有個外孫子去法國學了廚師。」