壓力給到時為,他其實感覺自己想說的很多,開口卻是無言,只是想,等見了面再說吧。
結果還是叢欣道:「你現在都會出來問那一句嗎?」
「哪句?」時為問。
她學著他的樣子說:「各位對今天的菜品滿意嗎?」
一句話正中靶心,時為清了清嗓子,回答:「有時候。」
叢欣卻還沒完,又盯著他問:「總共出來過幾次?」
時為覺得煩,說:「你什麼意思?」
叢欣反問:「你什麼意思?」
時為靜了靜,終於說出來:「我看到你跟韓致一在露台上說話了。」
叢欣大方承認,說:「對啊,聊了幾句工作上的事。」
時為無語,但又不想掛,隔了會兒才道:「你說的那件事,我這幾天大概看了一下。」
叢欣蹙眉,不知道他說的那件事是哪件事,聽他繼續說下去,才反應過來他已經跳躍到了西餐廳的成本問題上。
他也在跟她聊工作。
時為說:「我現在能看到的供應商都是通過採購部走了入庫流程,簽了合同的。但行政總廚在選擇和評估上有很大的話語權,尤其生鮮只有一個大合同,定期結帳。基本都是行政總廚跟供應商直接聯繫,價格、數量、交貨時間,莫亞雷都抓在自己手裡,這裡面確實可能存在問題,而且還不是江亞飯店一家。他這些年推薦去其他酒店工作的廚師這麼多,裡面可操作的空間非常大。
「但行政主廚負責進貨是行業慣例,口味、新鮮度、食材檔次的高低,又都是非常主觀的東西。還有他跟供應商的關係,你可以說過分密切,他也可以解釋這代表他維護得好,合作長期穩定。唯一不合規的地方,可能只有年度評估的形式不是盲測吧。」
叢欣說:「只這一點不夠的。」
莫亞雷就連性騷擾客人這樣的事都能壓下去,這種流程上可進可出的不合規就更不在話下了。她當然也想過內部審計,但內審不是隨隨便便就能用的手段,勢必得有一個鐵證,才可能被啟動。
時為說:「我會再找其他餐館試著聯繫同樣的供應商問價,看看能不能查出點什麼。還有,你要是能從採購部拿到合同和訂貨材料就更好了,特別是進出口證書和報關材料,進口食材在市場上的報價比較透明,容易看出問題。
叢欣沉吟,點頭,絲毫沒意識到他看不見,隔了會才說:「好,單證之類的東西我去想辦法。」
話說完,兩邊又靜了靜,似乎再次到了該掛斷的時候。
那邊這才道:「不早了,你趕緊下班吧。」
叢欣說:「那行,晚安。」
「哎……」時為阻止她掛斷。
「幹嘛?」她問。
他深呼吸一次,才說出來:「我在你家。」
「啊?」叢欣疑惑,繼而笑出來。
時為只是道:「快點回來吧。」
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