「其實不難，只是早晨要早起磨豆子，然後燒煮好，加鹽滷、靜止、壓成豆腐，一天磨完這三十斤豆子，製成豆腐就算完工。」

「三十斤？那可得有一百斤豆腐吧，用得完嗎？」

「用是肯定用的完的，但這三十斤我不全拿來做豆腐，留十斤給我，剩下二十斤全用來做豆腐，大概能出六七十斤的豆腐吧！」

「沒問題，包在我們身上吧！」

「顧宏，這是你自已賺錢的秘方，交給他們二人做，不怕泄露？還是簽個字據吧，不可泄露豆腐秘方和私自做豆腐。」村長是個正直的人，不願占別人半點便宜，有些話還是得說明白。

「對對，顧兄弟，你還是按規矩來。」嚴大嚴二應和著。

「村長多慮了，使豆漿凝固的鹽滷都是特製的，沒有方子這豆腐也做不成。」顧宏十分感謝村長的謹慎。

「沒事簽，簽吧？，我們總不能占你便宜。」

見村長一直堅持，顧宏只得拿出葉寧的筆紙，寫下契約。村長是識字的，看了眼沒問題，便讓嚴大嚴二按上手印。

「我還請了李成幫忙運送豆腐，你們豆腐做好了，成哥會分兩次運到鎮上來。」

「成，那今天我們怎麼安排？」

「今天先帶著你們做一遍，開半天工錢二十五文，明天正式上崗，今天出完攤，我會再買兩個石磨回來，大家一起磨快一些。」

從泡黃豆，磨豆漿，煮豆漿，靜置豆漿和壓制豆腐等程序，一一帶著嚴大嚴二走了一遍。

「就是這些了，你們有什麼問題嗎？」

「沒有，很清楚。」

「好，那今天我們就先出攤了，你們可以回去明天再來。明天你倆就負責磨豆子，前十斤先給到我，我出了豆花之後就帶走出攤，剩下的二十斤，你們就自已做出豆腐來，讓成哥送到鎮上豆腐攤。」

「好的，沒問題。」

按計劃，這是最後一天賣豆腐送豆花，顧宏在小攤前和客人們說明。

「明天起出攤時間會更早，豆花和豆腐的量都會增加，而且會分分開賣，不再送了。豆花也會推出第三種口味，這三種口味會一起賣。」

「顧老闆，你終於捨得加量了，在你這兒，天天豆腐豆花都是有了上頓沒下頓，吃不過癮。」

「甜口豆花有嗎，這幾天都是咸口的，雖然很好吃啦，但我還是喜歡甜口的。」一位大娘說道。

「哈哈哈，甜口有，量也足，保管大家吃滿足。」

眾人聽了紛紛呼應，十分期待明天。

將豆腐賣完後，顧宏照常去拿了四根豬骨，又去買了幾瓶果醬，明天還要出加果丁的豆花，還在小攤上買了些桃子和梨。