別人怎麼想的衛柏無所謂,他只專心眼前的事情。
既然是自己有求於人,肯定不能讓人等菜。
衛柏提前先煨上了佛跳牆,能煨五盅也得歸功於紀談買食材太捨得了。
而後又在小火爐上燉煮醃篤鮮,吩咐小廝盯著火候。
紀談準備的河蝦個頭都不小,養了兩天排泄物也差不多沒了,蝦腥味得加蔥姜和白酒處理一下。
還有做酸菜魚的生烏魚片也得稍稍醃一下,衛柏給廚娘示範了一遍怎麼剝生蝦仁後就去片烏魚了。
其他在一旁等著的小廝和廚娘見了想開口自己來處理,正糾結著就見衛柏給魚開膛破肚得乾脆利落,片魚肉也是手起刀落。
這手功夫可是震撼到他們了,雖說今天這位師傅事兒少,但他們也不知道是不是衛柏清高不群,這下明了自己動手可能就是幫倒忙了。
雞公煲好說,有雞塊就行,但是這涼拌手撕雞得用雞腿,雞腿活動多更活韌,沒有雞身肉那麼干沙。
先前紀談就說今日廚房全權交給衛柏,衛柏思索片刻打算多做幾份雞公煲,既能勻出雞腿做涼拌手撕雞,又能犒勞辛苦的幫廚。
萬事俱備——
廚房裡一時間只有煮沸的咕嘟咕嘟聲,和柴火燃燒的噼里啪啦聲。
「衛老闆,錢老闆剛到紀府。」
小廝話音剛落衛柏就動作起來,嘴中交代也不停。
「將剛剛煮熟過涼水的雞腿撕成條狀,」還閒著的幫廚聞聲而動。
衛柏說完開始做京醬肉絲,一盤擺放肉絲和黃瓜絲、蔥段絲等配菜,一盤擺放先前蒸好好放涼的麵皮。
第一道菜衛柏讓傳菜上的涼拌手撕雞,夏日涼爽酸辣開胃,而後才傳的京醬肉絲,給小廝講了吃京醬肉絲的方法衛柏才又回到灶前忙活。
紀談和錢錦笑說著並肩走進設宴的客房,書房內的羅綾等人也得到了上菜的消息,隨即也動身前往飯廳。
紀小糕滿心雀躍,拉著林輕頌左一聲小嬤右一聲小嬤,話里行間都是說柏叔廚藝多厲害、自己多欽佩、稍後飯桌自己有多期待……
羅綾在一旁撫摸著林輕頌繡好的花樣,笑著打趣說小糕好吃的機靈勁兒和他爹學了個十成十。
林輕頌本就不是木訥膽怯的,再加之經歷了許多,比以往多了些從容。
與羅綾一下午也相談甚歡,聽了這話,牽著小糕的手說:「小嬤也很喜歡柏叔的手藝,小嬤也期待。」
小糕左手牽著輕頌小嬤,右手牽著阿娘,嘴裡哼著不成調的小曲。
見林輕頌眼神疑,羅綾嗤笑一聲,故作小聲道:「這小子就是大場面和生人面前一副彬彬有禮、熟讀聖賢的乖模樣,混熟了就活潑鬧騰一些,你多擔待……」
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