李青禾笑了笑：「一時說不完，我過些天會一一列出來的，只要你們不被利益誘惑，這些規矩並不難遵守，在這之前，我已經開過兩家酒樓，底下還沒有人做過太出格的事。」

此話一處，酒樓的夥計紛紛道：「我定不會犯。」

李青禾滿意地點點頭，至於他們犯不犯錯，現在還說不準，但目前這態度還是可以的。

何掌柜見沒自已什麼事，帶著從李青禾那裡得來的銀票，又帶走酒樓先前的帳本等物什就離去。

李青禾教夥計各去干各自的，她則是在酒樓到處轉轉，看看哪裡還需要改造一下。

這酒樓很新，從建成到如今，也不過數月，需要基本沒什麼需要整改的地方。

酒樓剩下的夥計，就五個大廚，三個小二，兩個燒火的，以及兩個洗菜洗碗的。

這人定是不夠，之後她還需要在雇一些，最麻煩的還是要顧一個掌柜。

掌柜跟普通的夥計不一樣，他是能決定幾酒樓興衰的重要人物，需要好好篩選一番。

午時將至時，才有三兩個食客上門。

等午時過去，也總共不過二十個客人，靖水樓的生意是真的慘澹。

李青禾本想在清石縣找個信得過的人來做掌柜，但一想，掌柜最好還是本地人，比較了解本地人的風俗。

她來江州府也不過十來天，認識的人除了靖水樓目前的這些夥計，就是住在隔壁的蔡嫂子母子三人。

對於雇掌柜的事，她一時間沒有頭緒。

最後還是提筆寫下一則招人公告貼在酒樓外面，等有興趣之人自已上門。

次日就有兩個看到門外的公告而來的人，李青禾跟她們細談一番，覺得都不是很合適，就都婉拒了。

之後這幾天，幾乎每天都有人前來，只是來的這些人，有些沒有當過酒樓掌柜，些雖然在酒樓做過酒樓的掌柜，但細談下來，總覺得這些人的待人接物這方面上，比不上周勤跟寧州府的田掌柜。

導致公告都貼出去五六天了，她還沒找到合適的掌柜。

知道這日，江州又下起了濛濛細雨，酒樓里沒有多少客人，李青禾在櫃檯後面，用筆寫著纖雲樓的各項規定。

「石梅，不如明日我們先去看看我表哥他們吧，反正這麼多天也找不到一個合適的掌柜。」

臘腸作坊沒有辦在江州府城，而是辦在江洲府城上游的一個縣城裡。

那裡的工價比府城低，地也比府城便宜，因在上游，往府城送貨也十分便利，綜合考慮，比在江州府辦作坊，性價比要高很多。<="<hr>

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