也許她只是不甘心，心底想看看另一種可能罷了。

自然，她們二人身份地位天差地別，史如意當年是個廚房燒火丫頭，如今贖身出府，也不過做了個酒樓掌柜，奔波於市井巷陌——但她此刻卻是如此地羨慕史如意。

再看這世間，自由和不自由，又有誰說得清呢？

第116章 三套鴨

酒樓後廚，史如意在指導香菱做今兒年夜飯要吃的「三套鴨」。

自上回史如意做那道羊方藏魚，眾人算是大開眼界，識得了這「肚裡乾坤」的美妙滋味，都吵嚷著要再嘗一回。

史如意大手一揮，笑著應承下來，「好歹是年夜飯，總要嘗點舊歲沒嘗過的新花樣……不如做一道鴨子羹，也是一層裹一層的，味兒比那羊方藏魚還勝一籌。」

京城中愛鴿養鴿的人多，幾乎可以說是「處處人家畜之」。

史如意沒見過傳說中軍隊用作「飛鴿傳書」的信鴿，倒是在長公主府里見過幾隻體態嬌美的觀賞鴿，懸金鈴於尾，飛而揚空，清脆之聲鏗如雲間之珮。

這是屬於富貴人家的閒情逸緻。

史如意看得十分羨慕，回酒樓也叫翠丫去買了幾隻小肉鴿，時不時投餵些綠豆、粟谷，在屋檐底下養得肥肥胖胖，胸脯那塊肉飽滿肥厚，經常看得香菱口水都忍不住淌下來。

從前香菱不曉得鴿肉的美味，嫌棄那腿和翅膀太小，咬兩口就沒了，還不夠自家塞牙縫。

後來在安陽夜市擺攤賣酸嘢，有位大娘烤得一手好鴿子，外皮香脆，裡頭的肉嫩得不得了，連骨頭都是軟的。

香菱自從不再繼續往家裡寄錢後，史如意給她的月銀，得有一多半花在各種好吃上，曾創下「一夜食七鴿」的壯舉，哄得那烤鴿子的大娘每一看到她就眉開眼笑的。

「三套鴨，往簡單里說，就是家鴨裡面套野鴨，野鴨裡面再套鴿子。」

史如意邊說邊演示給香菱看，先給雄鴨去完骨，再去騷味。

將鴨子整個在沸水裡燙一下，翻出來，內部在外，外皮朝里，再燙一下，如此反覆三四次，直至騷味全除，而鴨身卻不被燙熟。

前幾日肉販來送年前最後一波菜，順道賀新春喜，捎來一隻野地里打下的鴨，臀黑腹白，背闊肩寬，長得倒是十分俊俏，難怪韋刺史曾稱其為「綠頭公子」——只叫聲著實難聽了些。

不過想起世人又稱少年變聲線為「公鴨嗓」，史如意品味一會兒，覺得韋刺史這名起得真是夠妙。<="<hr>

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