她欣喜地點頭應下，打趣道：「照這個速度，那我是不是也可以擴大養殖規模了？」

莊凝冬還真就順著她的話說：「我覺得可以。」

自己本來也就隨口一說，但聽到莊凝冬也贊成後，鍾盼還真就認真起來了：「我會好好考慮的。」

兩人分別，莊凝冬回到店裡備菜。

東坡肉又名滾肉，是江南地區的名菜，最早起源於西南地區。

它的製作方法不難，主要在燉和蒸。

莊凝冬用火把五花肉表皮炙烤了一下，除去汗腺味。

藍火焰幽幽，燒得豬皮滋啦作響，一股香噴噴的肉味也漸漸瀰漫出來。

炙烤過，刮掉焦化層，表皮金燦燦的，洗過後，再加入蔥姜冷水入鍋焯水。

莊凝冬的刀功了得，她的目光就是一把尺子，光這樣看著就能丈量出等量尺寸，手起刀落間，一塊塊大小一致的豬肉便切好了。

方正整齊得不行。

鍋底墊上蔥姜，豬皮朝下將五花肉平鋪在上面，加入適量黃酒、冰糖、醬油、老抽和沒過肉的水就可以了蓋蓋文火慢燉了。

中途還需要翻一次面。

頓足兩小時，東坡肉就可以出鍋了。

濃郁的肉香奔躥而出，誘人的香氣快速占據了整個廚房。

醬汁濃稠，澆至整整齊齊的東坡肉上，色澤明亮清透，猶如一塊塊發著光的紅瑪瑙。

好看得不得了。

這道東坡肉莊凝冬準備用作開業那天上新，所以今天只是簡單試菜，並沒有做很多。

足夠她跟奶奶兩個人吃就可以了。

今天中午的人果然比之前多了很多，且大多是年輕的帥哥美女。

年輕氣盛，看到莊凝冬還熱絡地跟她打招呼。

「老闆娘你真跟視頻里的長得一樣啊？不，真人看上去更好看。」

「老闆娘！所有菜品我都要一份！看直播的時候就想吃了，饞死我了。」

「退一萬步來講，椰汁馬蹄糕真的不能拿出來賣嗎？我都還沒吃過呢。」

「什麼味道？聞到一股很濃的肉香，好像不是菜單上的菜，老闆娘你做什麼好吃的了？可以拿出來賣嗎？」

……

沒想到這些顧客的鼻子這麼靈，她的東坡肉還放在鍋里，打算留著等幹完活跟奶奶一起吃呢。

不過莊凝冬也沒瞞著。

「是東坡肉，在試菜呢，等之後會上新的，麻煩耐心等待哦。」

「！！！是群里說的東坡肉，沒想到昨天剛說，今天就已經開始試菜了，那看來很快就能吃上了！激動啊啊啊！聞著就賊香，已經開始期待了！」

……

果不其然，今天跟昨天相比，食材又快了一步賣完。

看來加量是對的。

莊凝冬伸伸懶腰，喊上奶奶一起吃飯。