當務之急是要擴建店鋪，不過等店鋪擴建好以後，也還是要招人的，像後廚那些需要本身有硬實力在的技術人員，要是等店鋪擴建好以後再招的話就有點晚了。

因為培訓也需要時間。

所以現在要招也是招後廚人員。

至於其他的，到時候再招也來得及。

忙過一陣子，江映槐到後廚去裝酸梅湯，走到莊凝冬身旁，對她發著牢騷：「師父，我覺得門外那張招聘啟事可以撕下來了，現在貼在外面，每天來問的人都好多……」

莊凝冬正清理著盆子裡的一堆小魚。

「我有在想這個問題，按照店鋪現在的熱度，在網上掛招聘啟事好像就足夠了，嗯……還是先貼著吧，現在店裡人多，你們先忙別的。」

「好，」江映槐蹲在一旁，問，「師父，你準備怎麼處理這批小魚？我爺爺也真是的，跟上癮發瘋似的恨不得一次性把池塘里的魚都捕完，捕完後也不管我們能不能吃完就愣是往這一扔。」

沒錯，這些跟手指頭差不多粗細的小魚都是江老爺子和梁爺爺弄回來的，一大盆呢。

莊凝冬笑：「吃是肯定吃得完的啦，鄰里街坊那麼多人呢，這裡送點那裡送點就解決完了。」

「以前他在萬寧的時候用幾十上百萬的捕魚設備天天空軍，沒想到來這裡後被梁爺爺帶著後，整個人都脫胎換骨了。」江映槐還是擔憂：「他現在肯定感受到捕魚的樂趣了，我看他都恨不得睡在池塘邊了，之後一定會時不時就投餵點戰利品過來……總不能每天都吃魚吧？」

江映槐不太喜歡吃魚，她一想到那個場景就有點害怕。

「店裡每天還有那麼多顧客呢，你忘啦？吃不下的話可以放到加料區讓顧客自己拿來吃。」

「好像是哦……」

江映槐沒處理過魚，但她在旁邊看了一會兒，發現莊凝冬也只是把那些小魚簡單開膛清理內臟之後，覺得自己也會了，便問：「我來幫忙吧。」

現在已經過了最忙的那個階段，前面有陸向安和季初曼就夠用了。

「你會處理嗎？」莊凝冬怕她不懂，拿起一條小魚親手示範：「像這樣把它的肚子破開，把裡面的內臟弄出來之後洗乾淨就可以了。」

「好，魚鱗不用去嗎？」

「不用，像這種小河魚，它表面的鱗片小，而切很薄，炸過之後酥脆得很，連帶著骨頭可以直接吞進肚子裡的。」

「炸？這些小河魚要用炸的做法？」

莊凝冬：「嗯，怎麼了你不喜歡這種做法？那我可以換一種。」

江映槐：「也不是啦，是我本身不太喜歡吃魚，但是我又喜歡吃炸制物，所以就有點糾結。」

「這樣，那你等我做好之後可以先嘗一點點，要是還不喜歡吃的話就沒辦法了。」

「師父做的，不喜歡也會喜歡的。」

莊凝冬笑笑，手下處理小河魚的速度逐漸快了起來。

小河魚處理完後，莊凝冬往裡放入花椒、鹽、黃酒和蔥姜醃製。

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