柳葉舒輕撫髮髻,將幾縷不安分的青絲攏回原處。她凝視銅鏡中的倒影,眼中閃過一絲釋然,「觀此情形,想必我只是不勝酒力,酒後昏睡罷了。」她細細回想自己平日裡的行事作風,即便是在醉酒之時,也不曾有過出格之舉。想到此處,她的眉眼間不禁多了幾分自信,仿佛卸下了心頭的一塊大石。
柳葉舒輕輕搖了搖頭,如同要將那些紛亂的思緒甩出腦海。她低聲喃喃道:"罷了,反正我也記不得了。"既像是在說服自己,又仿佛在為那段模糊的記憶畫上一個句號。說罷,她便欲起身前往灶房。
"姑娘且慢,"春杏上前一步,恭敬卻又帶著幾分關切地說道,"將軍一早便出門了,說今日不在府中用飯,特意囑咐讓姑娘您多歇息片刻。"
中午的將軍府格外寧靜,庭院中的雪早已融化,陽光透過窗欞灑進灶房,空氣中瀰漫著炭火燃燒的溫暖氣息。柳葉舒捲起袖子,走進灶房,準備做點兔肉乾。王寡婦店裡的牛肉乾供不應求,柳葉舒想了幾個辦法,正好現下試試。
傳統的牛肉乾或兔肉乾醃製時間通常較長,可能需要一整夜。柳葉舒這次則是將調好的醃料稍微加熱,然後倒在肉片上,加熱後的醃料會更容易進入肉的纖維中,只需醃製兩個時辰左右,就可以達到充分入味的效果。醃料中加入了切碎的姜蒜、少許米酒和鹽,這天然的嫩化劑不僅能快速入味,還能使肉質更加嫩滑。
柳葉舒將處理妥當的肉片一一置於烤架之上,先以中火慢烤,迅速封住肉中水分。待肉片表面微干,卻未至焦化之時,復又轉用小火,緩緩烘烤。如此這般,既使肉乾內里漸趨成熟,又不失其韌性。
春桃聞到灶房內的香氣,忍不住走了進來。「柳姐姐,這是什麼香味啊?」她好奇地問道,目光落在正在烘烤的兔肉乾上。
「喲,聞到肉香就只顧著柳姐姐,眼裡可還有親姐姐?」春杏揶揄道。
春桃俏皮地做了個鬼臉,一口氣將春杏為她涼好的藥飲盡,但眼角餘光仍不住地瞟向那誘人的兔肉乾。
「是兔肉乾,之前打獵時獵到的。我用了些新的方法,你們嘗嘗看。」柳葉舒從烤架上取下幾片剛出爐的兔肉乾,遞給她們。
春杏叮囑春桃:「仔細著些,可別再把牙崩掉了。」
「我喝了柳姐姐給我的藥,現下就算牙崩掉也不會血流不止啦,怕什麼?」春桃接過兔肉乾,迫不及待地咬了一口,連連點頭,笑道:「好鮮啊!」
「咸香適中,肉質一點也不乾柴,味道正好!」春杏也讚不絕口。
柳葉舒點點頭,自己也嘗了些,野味確實鮮美,元寶聞著味兒進來,柳葉舒給它拿了一塊烤得有點焦的,元寶二話不說叼走了。她將剩下的兔肉乾裝進了一個小籃子,打算下午回家給王寡婦也嘗嘗。
下午,柳葉舒推開自家院門,便聞到了一股熟悉的香味。院子裡的燈火溫暖如常,柳母在灶房裡忙碌,柳父坐在桌旁添柴生火,柳小弟則蹲在灶前,手捧大碗,眼巴巴地盯著鍋里冒著熱氣的美食。
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