趁著陸道安洗澡的時候，崔粥看了看那幾條魚，挑了其中最肥的兩條，拿出來給處理了。

砂鍋焗鱖魚和干燒水密子，說起來算是她的拿手菜。

隴西郡河流不算多，因此能吃得到的河蝦河魚為少數，不似海東郡三面臨海，要什麼魚蝦吃不到，所以做著做著，崔粥突然想到一件事。

食鋪到現在都還沒確定招牌菜，倘若是她專攻河鮮類的，價格賣得也高些，會不會拿捏得住縣城內的富戶權貴們？

要知道，這樣的買賣做成一單，有時候可是幾兩銀子的事，比得上她們在東市擺十天半月的攤兒了，因此在做菜的時候，愈發的用心。

處理鱖魚，是件麻煩事。

但對於崔粥來說還算簡單，只見她手起刀落，原本還活蹦亂跳的鱖魚就變成了一塊塊肥美待焗的魚塊，水密子也一樣，剖了肚去了腮，裡面收拾得乾乾淨淨，隨後整齊的放在盤子裡。

鱖魚要用砂鍋焗，崔粥翻了翻灶間，還真就在角落裡找到一個，大小也合適。

於是洗乾淨待用。

魚塊是需要加料醃製的，但是眼下調料裡頭少了蚝油，因此只能將就著用，但白糖和白酒，醬油都沒少放，甚至還加了一點點平日裡不常用的胡椒粉，隨後就讓它醃製著。

此刻還不到時候開火弄，趕著就去了下一道干燒水密子的準備。

水密子，也叫做豆腐魚，因為肉質細嫩，所以用來做下酒菜最合適不過。

阿爹和大哥都不是對酒上癮的人，但小酌兩口還是沒問題的，所以崔粥想著待會兒還得沽二兩酒配一配。

起熱鍋，下油，等到油溫高高的才將水密子一條條的放下去炸。

直到看見細魚鱗炸得有些酥脆了，這才撈上來，這道菜要好吃的秘訣就在這裡，有的是先炸後燒，有的則是先燒後炸，崔粥實驗過許多次，都覺得先炸後燒的味道更出彩些，所以想著就這麼幹了。

之後是調料汁。

爆香的薑片，加入了干辣椒段，再往裡頭添白醋，料酒，醬油，白糖和溫開水，這一鍋下去等沸騰就可以下炸好的水密子了。

干燒乾燒，就在一個燒字。

既要掌握好火候，又要得到完整的魚，這可不容易，但崔粥就是能做到，起鍋的時候順便把鱖魚也焗好了。

薑片和蔥段鋪底，加熱油就開始炒出香味，而後又放了一把切好的香菜，等到滋滋冒油的時候再把醃好的魚塊都放在裡面，蓋蓋燜上一會兒，等味道有些往外冒了再沿著鍋邊淋上一圈黃酒，那滋味叫一個絕。

洗好的陸道安出來後，剛巧就聞到這麼個味，也不管頭髮乾沒干，徑直就走了進來，看著面前這兩道菜，忍不住的就贊道。

「姐姐真是好手藝，等八月蟹肥時候，我去撈些回來，咱們做蟹黃面吃！」<="<hr>

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