John戴著墨鏡,臉上線條跟鍾天明似的,硬朗而嚴肅。
被個美女誇誇,他卻表現的愈發嚴肅,只問:「金蟬花呢,你打算什麼時候烹飪?」
金蟬花雖是種稀世珍藥,但並不在普世的藥方子裡,因為它太難得,一般人找不到它,就只能用別的東西來替代,它的烹飪方式有兩種,直接煲湯或者油炸。
直接煲湯是最穩妥的方法,但口感不是很好。
油炸就比較有技術含量了。
金蟬花的原始成色是黴菌的青色,稍加清洗再瀝水後,要以合適的油聞把外殼炸成金色,但是要確保內里依然是青色,才不會破壞它的營養價值。
而如果不炸酥它的外殼,就會有一股中藥的苦味,吃起來口感也不好。
但要炸的太過,讓它炭化,營養就會流失,它就會失去藥性。
所以這一步特別考驗廚子對於火候的掌握性。
一碗粥里9隻金蟬花,已經是大補了。
眼看粥已經飄香,蘇嬌起鍋燒油,以手試油溫再入金蟬花,兩顛後出鍋,將粥盛進對方帶來的粥煲中,再把9隻金蟬依次擺到粥上面,灑上蔥花說:「好了。」
粥色墨綠,蟬花金花,這是一碗既美觀又滋補的好粥。
在外面等的男人端著托盤的,john把粥放到托盤上再蓋好蓋,倆人小跑步出酒樓,外面有早就打開門子在等的車,只等他倆坐上去,車立刻開走。
就這樣,998塊到手了。
但是利叔會不會喜歡那份粥,吃了以後覺得值不值,目前當然還不好說。
話說,草藥單吃當然都會發苦,但神奇的是,如果把它們加進食物中,它的苦味不但會被淡化,而且還會賦予食物一種本身所沒有的,食草藥香。
蘇嬌用茯苓和老鴨熬的湯就有一股別樣的香味。
季凱向來是個小饞貓,聞著香味就已經迫不及待,想嘗嘗味兒了。
而雖然沒有金蟬花,但是粥還有,他把貓貓交給蘇鳴,怕蘇嬌會生氣,還特地洗了一把手,就直接用勺子從鍋里舀了一勺粥出來品嘗。
這一嘗,他眉毛都差點飛到天外:「哇,好香!」
蘇鳴也進來,舀了一勺子來嘗,一嘗也說:「阿姐,果然香,清甜油潤的香。」
可他略一回味又說:「但後味有點不對,回的不是甘,是苦。」
季凱再嘗一勺子,說:「沒有啊,我覺得很好喝。」
關於食物的味道,普通人只會說好吃與不好吃,廚子就品的比較細膩了。
而回味是苦是甘還是鮮,在吃的當下食客不會察覺,但在吃完這頓後,他會不想再吃下一頓,會不會變成回頭客,就顯得尤為重要。
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