10斤泡黃豆只出1斤醬油，10萬斤黃豆出1萬斤醬油，現在防護罩內人越來越多，一萬斤大概也不夠吃的。

桑九讓阿樹去找阿粉定做1000個大陶缸回來裝豆醬，另外再去找阿秀編織斗篷來蓋大缸，「對了，做醋也需要很多缸和斗篷，再多做一些。」

阿樹應好。

十人又問：「我們還要去製作醋嗎？」

「不用，你們負責做醬油就行，我再另外找人做醋。」桑九晚上回去又找了10個人專門來做醋，做醋需要提前做醋曲，小麥和麩皮混合蒸出來，在攤開晾上兩天，長出醋菌就能使用了。

醋可以用大米製作，也可以用高粱、麥麩、麥和玉米等製作，大米糯米做出來的是香醋，麥麩和高粱做出來的是陳醋，小麥和玉米做出來是白醋。

最近剛收穫了幾十萬斤高粱，現在主食挺多的，很難吃到高粱，所以桑九打算用一半釀醋，一半用來釀酒。

等待醋曲製作期間，老六他們將高粱運了過來，醋、酒坊分別招的10個學徒則負責將高粱處理乾淨，等酒麴醋曲做好後直接開始釀造。

兩天後。

桑九做的酒麴製作成功。

【恭喜您學會製作古法酒麴，請您選擇您想要的獎勵：A.白酒蒸餾工具B.五種酒麴C.各種調味食物製品發酵時間加速五次。】

酒麴分為大曲、小曲、紅曲、麥曲和麩曲，大曲是小麥大麥為主的酒麴，釀出清香型、濃香型和醬香型白酒，她做的是小曲，是清香型和豉香型白酒，紅曲、麥曲是做黃酒的，麩曲是各種都可以做。

桑九對酒不是太感興趣，於是盯上了C。

各種調味食物製品發酵時間加速？

「是包括酒、醋、醬油嗎？」

【是。】

「豆瓣醬、辣椒醬這些也算嗎？」

【所有需要發酵的調味、食物都算。】

「臭豆腐乳算嗎？」

【算。】

桑九頓時心底有了主意，「我選C！」

獎勵收入囊中後，桑九趕緊通知向圓，「你們臭豆腐發好了嗎？」<="<hr>

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