只有小八賴在祁歡身上不肯走，怕它被熱油濺到，祁歡沒辦法，就把它放到了圍裙前面的那個兜裡面。

除了這個小插曲，人間食肆整個晚市期間都人滿為患，創造了開業以來的最高翻台記錄，因為實在沒有空桌，最後九方彧他們是在自家宅子裡吃的食肆『外賣』。

祁歡匆匆吃過晚飯，掐著時間開了播，沈也打算在第一時間試吃新菜，熟門熟路地坐在鏡頭外幫他當助播。

幾天沒上，架上的山海兜什麼的都已經售罄，他的粉絲數也默默攀升到667個。

「各位好久不見，上次不好意思，廢星這邊光磁風暴，所以最後幾秒可能信號不太好。」祁歡歉意地合齊雙手，跟鏡頭前的觀眾致歉。

【飛奔而來，我的寶藏主播你終於開播了】

【光磁風暴是什麼？為什麼第七星域從來沒有】

【停播這麼久，還以為你被光磁風暴刮跑了】

【每次的理由都這麼荒謬又合理】

【哈哈哈，主播這個運氣簡直絕了】

「今天要給大家帶來的菜叫做蜜釀蝤蛑，什麼是蝤蛑呢，」祁歡將盤子裡特意留出的四隻螃蟹拿起來展示給鏡頭，「其實就是螃蟹，我今天用的這種叫方蟹，大家以後要做的話也可以酌情替換成手邊容易買到的其它種類的螃蟹，區別不會太大。」

蜜釀蝤蛑這道菜出自元代四大畫家之一倪瓚先生的《雲林堂飲食制度集》，是宋代流傳下來的一道名菜。宋人立冬喜歡吃蟹，方法也是五花八門，洗手蟹、蟹黃兜子、蟹釀橙、蝤蛑簽等等，數不勝數，光是祁歡自己翻刻製作過的就有五六種，選擇這道蜜釀蝤蛑，是他私心覺得會比較和黑糰子和沈也的口味。

【好小的螃蟹】

【這么小，裡面還有肉麼】

【笑死，我們一直就叫蝤蛑】

【剝螃蟹，想想就頭疼，怎麼主播每次做的菜都這麼麻煩】

【我還是等上架了直接嘗味道吧】

「將蟹刷洗乾淨之後，在鹽水中煮一下。」祁歡打開竈具，邊把四隻螃蟹放進鍋內邊提醒，「這道菜是非常注重火候的，大家做的時候一定要注意，在蟹殼微微變色發紅的時候就要撈出，不能煮到全熟。」

「等待的空擋我們可以先準備待會兒要用到的蛋液。」祁歡熟練的往碗裡打了三個蛋，又加入蜂蜜和鹽，攪拌均勻，「這道菜的名字叫做蜜釀蝤蛑，就是因為會在蛋液里會加入蜂蜜，但是一定要注意蜂蜜和鹽的份量，放多的話就會搶蟹的味道。」

等到蛋液攪拌好，那邊的螃蟹差不多正好變色，他便動手將四隻螃蟹都撈了出來。

「煮好的螃蟹會稍微有些燙，各位可以先稍微瀝水放涼再拆蟹肉。」祁歡說著，自己卻直接上手剝開一隻蟹臍，飛快地拆開了蟹殼。

【主播每次介紹製作流程的時候都好認真好溫柔】

【無情鐵手】

【哇，看著都燙】

【剛才好像看到旁邊除了蟹還有一堆空蟹殼？】

「這個部分的蟹黃我們需要單獨拿出來，跟蟹肉分開放置。」祁歡指著蟹身中間的位置提醒，因為蟹還沒有全熟，蟹黃還是比較生的流心帶漿狀態，跟蛋黃的顏色極為相似。

接著他就開始熟練地清理蟹殼，剃蟹肉，整套動作嫻熟流暢，行雲流水，眨眼的功夫就剝完了一隻螃蟹。

【主播做的菜每次都感覺好麻煩啊】

【怎麼看他剝好像也沒那麼難？】

【主播的手指好好看】

【我覺得自己只有吃的速度才能跟上他】

沈也自告奮勇地也幫忙剝了一隻，就是速度相對堪憂，祁歡把另外兩隻剝完，將蟹鉗的肉統一撕扯成跟其它蟹肉大小相對均勻的細塊，他才七零八落地剝完手上的那隻。

「這個時候我們需要處理一下蟹殼，然後把剝出來的蟹肉分別放進去。」祁歡將四個蟹殼和預先準備好的另外八個蟹殼拿出來，一起清洗乾淨擦乾，倒置在流理台上擺成一個三X四的『方陣』，然後把剛才剝出來的蟹肉分別鋪在了十二個蟹殼的殼底。

「下面的步驟就比較簡單了，把之前調製好的蛋液倒進蟹殼，唯一需要注意的就是別灑出來。」