「我靠！骷髏兵你在廁所幹嘛啦！」

「我跟小亮是來幹活的，你是來拉屎的嗎！」

說完下意識用手捂住口鼻，沒成想手上的味道更上頭。

「嘔...」

「啊！！！！」

氣的姜夜回頭抓著骷髏兵就打。

「姐！夜姐你別打我臉啊！」

「你手摸屎了吧這麼臭！我以後還怎麼靠臉混飯吃啊！」

姜夜聽到骷髏兵的話越打越狠。

......

大約三十分鐘，三個孩子氣喘吁吁的坐在沙發上。

每人胳膊上都像剛搓完澡一樣有些發紅。

「快喝點茶水，爺爺給你們做飯吃，這可都是你們辛勞的成果...」

說完走進廚房，將洗好的肥腸和青椒放在案板上。

開始烹飪！

......

第159章 美味！尖椒肥腸！

先將整條的肥腸放入鍋中煮沸。

加入蔥薑黃酒、花椒八角桂皮香葉干辣椒，以及各種去腥增香的調味品。

這樣煮過的肥腸一是成型後更好切，二是口感略帶嚼勁，有吃肥腸的感覺，這是吃肉無法體會的口感。

【劃重點寶子們，如果喜歡吃十分軟嫩的口感，放入高壓鍋10分鐘。】

煮熟後原本白皙的表面泛著輕微灰色，這是肥腸沒經過化學處理的表現。

如果用火鹼泡過，再怎麼煮它都白皙如雪。

將煮過的肥腸切成菱形段，林國棟轉動單火灶頭把手，瞬間靛藍的火焰噴薄而出。

把切好的青椒放入鍋中過油，隨著一陣劈啪作響。

原本黯淡的青椒色澤變得翠綠油亮，極為好看。

青椒撈出備用，再將青灰色的肥腸入鍋。

「滋啦...」

肥腸在熱油作用下不斷翻騰出細密油泡，此時已經能聞到香味飄出。

撈出後顏色已經變成好看的焦黃色。

原本軟塌塌的肥腸一個個站的筆直，支棱起來造型十分好看。

這一步除了定型外還有一個重要作用。

過油的肥腸緊實吃起來口感十足。

洗鍋後加入涼油和花椒，隨著油溫升高安靜的花椒泛出細密的油泡不斷翻滾。

椒麻香味已經完全融入油中，這個味道能很好的中和肥腸的異味。

蔥姜蒜入鍋爆香後加入肥腸，倒入黃酒、食鹽、醬油、白糖翻炒均勻。

在調料的作用下肥腸顏色逐漸變深，成為好看的琥珀色表面隱隱泛著光澤。

再加入青椒干辣椒，蒜末一定要最後再放。

利用半熟的蒜香辛辣氣味，來改善大腸的味道。

鍋邊烹入香醋一陣白煙升起，只留醋香不嘗醋酸。

林國棟放醋的量控制的很好，因為下水菜有一個特點。

一定不能直接吃出酸味，否則會有一種食材不新鮮的錯覺。

隨著顛勺鍋中油霧被點燃，升騰起紅色火焰將所有食材和味道包裹。

最後一步將炒勺中的白色水澱粉，少量多次試探著撒入鍋中。

【劃重點啊寶子們，多次強調炒菜水澱粉一定要試探著放，放多菜就嘎了。】

林國棟右手輕抖，每勾一次芡左手同時顛勺，讓水澱粉與肥腸均勻融合。

觀察到鍋中呈現一種你儂我儂的狀態時，立馬關火出鍋。

尖椒肥腸盛在盤中，青椒翠綠大腸棕紅，搭配著鮮紅的干辣椒和白色蒜末。

這股濃香順著廚房飄到客廳。

「嗅嗅...」

「好香啊...」

骷髏兵不停抽著鼻子。

林國棟付了錢將三份尖椒肥腸蓋澆飯端了出來。

「今天辛苦你們了，爺爺請你們吃飯。」

姜夜這會還捂著腦袋，努力消化剛才洗肥腸差點被熏暈的後遺症。

聽到林國棟讓她吃肥腸連忙擺了擺手。

「爺爺...我不吃了...」

林國棟一聽笑著將菜端到眾人面前。

「別這麼早下結論，先看看再說。」

也不顧姜夜拒絕，直接把尖椒肥腸端到她面前，隨著上面冒出的熱氣。

一股濃烈的花椒香味傳來，其中似乎還有青椒的蔬菜香氣。

這股椒麻香味和蔬菜的田園清香感覺。