林國棟忍不住捏起一塊，入口嘎吱一聲脆而不硬，口中流轉淡淡荷塘清香可見蓮藕極為新鮮。

考慮到老年人牙口不好，林國棟把藕丁切的很小，略微增加口感經過燉煮也不會費牙。

轉動單火灶的藍色把手火焰噴涌而出。

鍋里加少量油放入蔥姜和醬油炒香。

林國棟沒有加入更美味的雞湯而是加入熱水、老抽、桂皮大料黃酒胡椒粉來調製湯底。

前世作為國宴大廚林國棟十分清楚，湯鮮味美更有營養其實是個誤區。

湯里除了少量水溶性營養物質外，基本都是嘌呤、油脂和鹽。

這對高血壓、心腦血管病、腎病等老年疾病不友好，蛋白質等營養還是存在肉里。

左手捏住摔打光滑無比的肉餡，輕微使勁虎口處被擠出一個個小圓球。

放入還沒完全開的鍋中，一個個小丸子表面形成顆粒感在鍋里逐漸飄起。

隨後在將燙好的丸子、青菜、木耳、粉絲獨立放置，這樣不會因為泡的太久影響口感。

所有食材和湯底準備完搬上三輪車朝著北城敬老院進發。

林國棟根據導航來一座園區前。

鏤空鐵柵欄門被刷上乳白色油漆，上面還刻著一個個小天使圖案。

養老院主體也是乳白色建築，牆壁上雕刻著各種花紋很有歐式建築韻味。

「誒！陳師傅你別走啊，咱在商量商量！」

突然鐵門裡走出一位年約40的女子，齊耳短髮顯得乾淨利落，高跟鞋發出噠噠噠聲響，不停追趕前面一位穿著白色廚師服的人。

「陳院長，我求你了，這半個月工資我不要了還不行麼。」

「這活兒我真幹不了，老人家今天這個嫌我的菜淡了，明天那個嫌食材素了，這菜我沒法做啊！」

陳院長扶了扶眼鏡「陳師傅啊，你看你跟老人家置什麼氣，他們年紀大了不懂。」

「我知道他們不懂，所以我按你的吩咐解釋了啊，說你們年紀大了身體不好，不能吃重油重鹽的東西，多吃膳食纖維蔬菜少吃肉。」

「誰成想有個老頭兒上來就給我打了一套軍體拳，虎虎生風的感覺能把我打死，還要跟我練練！」

「你還是另請高明吧，我上個班犯不著跟老頭兒打架吧。」

廚師說完頭也不回跑了，陳院長看著這個月離職的第三位廚師滿臉無奈。

這位打軍體拳的賈大爺她知道，性格火爆以前參加過抗日戰爭。

據說手持紅纓砍刀死在他手裡的小鬼子沒有20也差不多。

可就是愛吃紅燒肉，自從上次高血壓暈倒後就嚴格控制他的飲食。

正發愁時回頭看到打扮素樸的林國棟，正推著餐車擺弄著什麼。

「大爺，這是養老院門口不能擺攤。」

林國棟一聽笑著擺了擺手「沒事，我這是保溫的，不開明火，沒有油煙。」

「大爺，不是油煙的問題，養老院門口要保持安靜，你今天擺攤明天別人也擺攤，會影響老人休息的。」

林國棟有了之前在醫院門口擺攤兒的經驗，對此事早有準備悄聲說道。

「陳院長，我治好過厭食症...」

......

陳院長一聽人都傻了，正想問什麼突然林國棟盛了一碗生汆丸子湯遞給她。

「陳院長，你嘗嘗，我這飯在江城可有口碑了，林爺爺牌兒蓋澆飯你聽過不，你上網查一下...」

陳院長聽到這個名字好像有點印象，因為醫院經常來養老院義診給老人檢查身體。

似乎聽人說起過這個名字，隨後接過碗看了看。

隨著手晃動幾個褐色的小丸子飄來飄去。

翠綠的青菜和黑亮的木耳點綴顏色，整道菜像是出水芙蓉的水墨畫一樣清新淡雅。

雖然湯麵很清澈一點油花沒有，但奇怪的是沒給人寡淡的感覺。

可以聞到肉香和蔬菜的味道隨著熱氣飄散空中。

「陳院長，這丸子不是炸的，少油少鹽但營養豐富，而且軟糯不費牙，特別適合老人吃。」

陳院長聽了林國棟的話有些詫異，她沒想到一個擺攤兒的居然會考慮養老院老人的飲食問題。

就好像是看準了做養老院生意一樣，她花錢在外面請的廚師也沒有這麼細緻吧。

現在養老院唯一的廚師也被那幫老小孩兒氣跑了。

如果這位擺攤老人真像他說的那麼神，不行先在他這定點飯頂一頂，等找到新的廚師再說...

......

第216章 你這哪是電話本啊，你這生死簿吧

想到這陳院長先是喝了一口湯，有咸鮮肉香和淡淡胡椒粉味道，確實不油膩，比較適合老人吃。