再次復炸兩遍後，鍋里的油泡慢慢變少，說明肉片中的水分已經被炸干。

這時吃起來外酥里嫩十分干香。

而仿佛穿著一層棕黃色糖衣的肉片經過復炸定型上色，此刻隱約泛著棕褐色斑點好看極了。

空氣中瀰漫著一股濃郁的干炸裡脊香味，這東西就算不放調料直接吃，也是香的滿嘴流油。

隨後鍋中燒油加入蒜片薑絲爆香，正準備轉頭調糖醋汁兒。

轉頭一看林國棟已經調好遞了過來。

「看你忙活的，這汁兒你應該提前調好，不然會耽誤時間影響火候。」

陳啟良聽聞不好意思的笑了笑，將調好的汁兒倒入熱鍋中。

不斷用炒勺攪動，汁液受到高溫變的像是炒冰糖一樣布滿白皙濃密的小泡。

待濃郁到極致時，將炸好的肉片和胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜梗一起倒入鍋中。

陳啟良右手大力快速顛勺，這是鍋包肉品相的關鍵。

一定要讓醬汁均勻吸附在肉片上，不然每一口味道輕重不同，影響風味。

盛入盤中金黃焦香的肉片層層堆疊，上面散布著紅、白、綠三種顏色極為好看。

明汁亮芡，酸甜濃香的醬汁在肉片縫隙間如蜂蜜狀緩慢流淌，但盤底不流汁兒。

陳啟良鼻子湊近聞了一下。

「師父，你這汁里的醋用陳醋了？」

林國棟一記拉勺將鍋里的地三鮮盛入盤中。

「鼻子可以啊，我在白醋里加的陳醋，這樣能稍微中和一下極致的酸口，增加一些沉香味道。」

「師父就是師父，一道鍋包肉賣40，讓你做的跟上國宴一樣，細膩。」

叮叮按下出菜鈴，骷髏兵端著餐盤走過來。

「我去...」

「真是沒有任何人能受得了鍋包肉這味道，酸甜鹹香，這酸味兒真是聞一下身體本能口水直流...」

林國棟笑了笑。

「一會忙完，中午咱們也吃這個，讓你開開胃。」

第305章 齊得隆咚嗆咚嗆～

骷髏兵將鍋包肉、地三鮮端出後廚，不誇張的說，走過之處空氣中都經久不散那股濃郁的酸甜味道。

旁邊的食客腦袋跟著骷髏兵移動，貪婪聞著空氣中的香味。

「這就是鍋包肉？這麼香這麼刺激食慾啊！」

「我剛就給你說，吃東北菜必須點鍋包肉，你還不信！」

「我...我不是沒吃過嘛！你知道我這人不太喜歡酸甜味道的菜，但是這也太誘人了吧，不行我也要點一份。」

骷髏兵把菜端到桌子上。

「鍋包肉、地三鮮，你們的菜齊了慢用。」

小娜和阿明看著眼前的兩道菜，真是好看到跟AI出圖一樣。

整體每道菜表面都仿佛鏡子一樣泛著亮光，尤其是鍋包肉。

肉片表面被抓出好看的金黃酥殼，裹著晶瑩橙黃的酸甜汁，上面還有紅、白、綠三色配菜點綴。

小娜用筷子夾起一塊，隔著筷子都感受到表面的酥脆觸感。

靠近鼻尖一股濃郁到上頭的醋香傳來。

放進口中剛出鍋的肉片有點燙，但完全抵擋不住那股誘人食慾的香味。

「咔呲...」

牙齒輕咬，肉片表面的酥殼焦脆無比，瞬間一股猶如吃芥末的上頭味道席捲全身。

小娜忍不住眉頭緊皺，醋酸到達極限時一股陳釀的酸味傳來，緊接著是透人心脾的清甜。

簡單的品嘗一口就被這口味瞬間征服。

隨著牙齒深入，裡面的肉片無比軟嫩跟焦脆的外殼形成對比鮮明的口感碰撞。

咬開肉片滿滿的肉香和肉汁在嘴裡經久不散。

「我去....」

「阿明，這就是鍋包肉，這也太好吃了吧...」

阿明聽聞笑了笑。

「小娜，我記得你不怎麼喜歡酸甜味道的食物啊，說吃起來跟甜食一樣，沒有吃飯的感覺，以前對糖醋裡脊也不太感冒。」

「哎呀，這跟糖醋裡脊完全不一樣好吧，我不喜歡是太甜的菜是覺得很膩。」

「但這是這個鍋包肉完全沒有膩的感覺，而且它的味道里甜更像是襯托，是為了更加凸顯酸味。」

「這個酸味吃起來完全不讓人覺得太過刺激和反感，在酸到極致的時候還有醋香的味道，然後是甜甜的味道中和的很好。」