聽一遍基本就明白製作的邏輯了，先拿出一些西米洗淨控乾擦淨。

姜夜看到這袋子米有些好奇。

「啟良哥，這種米外形跟普通的米怎麼有些不一樣。」

「而且西米是什麼米，西米露嗎...」

陳啟良拿出幾顆倒在姜夜手心。

「西米並不是一種米，而是棕櫚樹的果實還未成熟時。」

「將這種澱粉含量很高的果實砍下來，過篩洗淨後製作成的一種米。」

「它有尋常米不具備的特徵，就是一種類似樹木的香氣。」

姜夜聽到這話更懵逼了。

「不會吧，我吃過西米露啊，裡面的西米也沒有你說的什麼樹木香氣啊。」

陳啟良聳了聳肩。

「西米很貴，你在飲品店吃到的都是木薯粉做的西米，沒有例外。」

骷髏兵聽聞也是嘴角抽了抽。

「好傢夥，合著我這輩子其實都吃的是假西米啊！」

說完在打開了淘寶搜西米，確實看到價格差異很大。

找了個便宜的打開買家秀一看。

【店主的西米很好吃，我做了芒果西米露，味道很好！】

看到買家發的評論照片，西米的袋子背後配料表寫了三個巨大的，木薯粉。

「好好好，這種純真的買家真是太難得了。」

陳啟良將西米放進破壁機里打成粉末，這種半透明類似水晶狀的點心，製作起來要十分謹慎。

否則出現一點雜質或者氣泡，就像是一個白皙無比的姑娘。

臉上長出一個黑色痦子一樣，會被無限放大。

隨著按動開關破壁機轟鳴聲響起，西米全部被打成粉末狀。

鋒利的銀色攪拌刀片不斷切割，在切面處產生高溫。

打開蓋子後居然聞到一股特殊的樹木香味。

「來，你倆湊近穩穩。」

骷髏兵和姜夜把腦袋湊過去一聞。

「我去真的有一種樹木的味道！」

「對啊，而且這味道怎麼這麼大啊，就跟我趴樹上啃樹皮一樣！」

陳啟良聽到二人的問題解釋道。

「破壁機工作的時候鋒利的刀片會跟西米快速接觸。」

「摩擦生熱，這種不加水的熱量就像是干烘一樣。」

「你們去有的咖啡店覺得咖啡很像，其實因為老闆在把咖啡豆磨粉之前。」

「先用烘焙機加熱，讓豆子受熱香味四溢，其實原理是一樣的。」

聽到陳啟良的講解骷髏兵都呆了。

「我去，沒看出來你之前明明是個要飯的。」

「你還喝上咖啡了？！我都只喝過速溶的好吧！」

......

陳啟良對著骷髏兵笑了笑，雖然剛認識此人的時候覺得很反感。

覺得無比鬼畜思想像是精神病，但接觸時間長了會發現。

他就是個神經病！

但沒辦法，都是爺爺的好朋友又不能殺了他。

只能默默接受吧，這樣自己心情還好一點。

「為了保證品相好看，下面我要開始把西米粉過篩，避免其中有雜質。」

說完將西米粉倒在一個篩網上不斷搖晃，如白雪般緩緩飄落到碗裡。

再加水攪拌時，專門拿出一個打蛋器手工順時針緩緩攪拌。

「啟良哥，咱們後廚不是有電動攪拌機嗎？」

陳啟良聽到姜夜的疑問解釋道。

「就是我剛說的，半透明的水晶皮如果裡面有雜質跟氣泡會看的很明顯影響美觀。」

「電動攪拌器轉速太高，會在裡面打入空氣留下氣泡。」

「這樣蒸出來的水晶皮中間就會有氣泡。」

聽到這話姜夜又問道。

「那為啥每次你們做炒雞蛋，都用電動的呢？」

還沒等陳啟良回答，骷髏兵率先說道。

「這個爺爺教過我，要想炒出的雞蛋蓬鬆，打的時候一定要把空氣打進蛋液。」

「表面出現很多氣泡，這樣炒出的雞蛋才會漲起來。」

陳啟良拍了拍手。

「可以可以，你總算沒白吃師父那麼多盤西紅柿炒雞蛋。」

一頓操作之後，西米已經做成一塊塊類似餃子皮的圓形。

將蒸好的紫薯揉成小球包進去搓成橢圓形，在表面擦上一些麵粉防止粘黏。

最後拿出做糕點的模具按壓，一個個顏色雪白的糕點就已經製作成型了。

陳啟良做了兩種味道，一種是原味，一種是加入紫薯餡兒料的。

「OK，蒸7分鐘就好了。」

看著這一頓操作，姜夜眉頭緊皺陷入的沉思。

「啟良哥，原來做糕點這麼簡單啊。」