鍋燒熱，房翰把大塊的牛油倒進去化開，旁邊的不鏽鋼小桶里是剛剛打好的半桶辣椒麵。

牛油燒好直接倒入辣椒麵里，熱油將辣椒的味道激發出來頓時滿室飄香。

在火前的歐陽羽直接熏得打了幾個噴嚏，連忙拿出口罩戴上。

穆慕在一側看著房翰操作，暗暗記下此時的火候跟牛油的溫度。

作為修仙之人，她對於火候的靈敏度跟掌控更加敏銳，這些不用房翰說她就知道。

房翰也不留私，把該說的都說了，至於對方能不能掌握就是自己的事兒了，這個小歐也沒帶個人過來學習，難道以後讓這麼一個嬌滴滴的小姑娘下工廠看火候嗎？

不過這些話房翰是不會說的，只交代油溫：「不能過熱，過熱就把辣椒炸糊了，也不能涼涼了激發不出來香味。辣椒麵裡面一定要提前處理用泡香料的水拌一下，不然的話也容易被油給澆糊了，這是一門學問。」

鍋里這會兒還餘下半鍋油，房翰把香蔥，大蔥，香芹，洋蔥，姜等倒入進行炒制，炒到焦黃之後全都撈出來再倒入小黃姜。

這種小黃姜是房翰自己專門承包了一片地種的，這一味料也很關鍵。

小黃姜的味道跟姜以及洋姜的味道還不一樣，很是特別。

穆慕沒見過，問房翰要了幾塊研究看看。

房翰也沒放在心上，這種東西種植也看地方，有些地方不適合生長味道就差了點。

就好像「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。」這種小黃姜只要換了這鍋料的味道就不一樣了。

小黃姜炒制過程中再放入豆瓣以及辣椒花椒啤酒。

然後把用高度白酒浸泡的：八角草果，甘草，白寇，兩種香草，白芷，香皮，橙皮，丁香，碧波，良姜，黃桂，桂皮，毛沙仁，香菜籽，梔子，沙仁，山楂，香果，小茴香，香葉等香料全都倒入鍋里不停翻炒。

期間看著火候再放入冰糖，巨大的勺子在鍋里一刻不停地翻炒，隨著香料的放入，香料的香味一層層被激發出來。

空氣里全都是鮮香麻辣的味道，半點不沖不說還刺激的人口水直流。

房翰緊緊盯著鍋里的溫度，看著差不多了立刻讓歐陽羽撤火：「火小一點，慢慢撤。」

歐陽羽連忙把燃燒著地大柴都拿出來放到一旁專用來滅火的水盆里：「這樣可以嗎？」

穆慕看看火候，一把拉起歐陽羽，再撤出來兩根大的，又塞進去一小根玉米秸稈。

房翰就看見原本有些不怎麼受控制的溫度忽然平和下來，他鬆口氣還沒說話就看到穆慕又撤出來一根柴火，把火降到了最小。

穆慕拿鐵棍扒拉一下灶膛讓還燃著的木炭都掉下去，上面只留下一點點明火慢慢燃著。

房翰又攪動幾下道：「好了。」

歐陽羽連忙把早就準備好的盤子端過來，跟房翰一人一個大勺子把料盛出來。

都弄好了這一鍋出了五盤火鍋底料。

房翰擦把汗對穆慕伸出大拇指：「穆小姐對火候的把控真的是爐火純青，難怪小歐沒讓人跟著過來學，這是以後炒制火鍋底料的事情都交給穆小姐嗎？」

第203章 你還沒斷奶嗎

穆慕一愣，還有這事兒？她僵硬地轉頭看向歐陽羽眼眸眯起，你要是敢讓我去炒制火鍋底料，我們所有的合作全都作廢！

歐陽羽頓時渾身發毛，只覺自己要是點頭，一定追悔莫及！

他當即否認：「這只是來讓穆小姐看看自家的香料合用不合用。工廠那邊還要勞煩您老過去監督一下。」

穆慕頓時揚起笑臉兒點頭：「對，馬上就要晚飯了，我們準備一下吧！」

房翰愣在當場，好半晌才點頭道：「既然賣了方子給你們，包教包會也是我應該做的。」

說完他又覺得哪裡不對，可仔細想又不知道哪裡不對，想了想又道：「那晚上吃火鍋？有配料需要收拾嗎？」

不用自己動手，穆慕可是太喜歡了，她當即打開廚房新添的冰櫃跟餐廳的對開門冰箱道：「這裡面所有的東西您都可以拿去用，對了小料台也請您一起準備吧，您準備南方的小料，我請張伯伯準備我們北方的小料。」

房翰聽著她這意思晚上吃飯的人不會少，問：「幾個人吃飯？」

穆慕小手一划拉相當大方地說：「當然是民宿的所有客人了。我定製了九宮格的鍋已經到了。這樣的火鍋自然還是要大家一起吃才過癮嘛。」

房翰點頭，絲毫沒有覺得不對的地方，當他又忙了兩個多小時，洗菜切菜配菜連羊肉牛肉都切了，累到直不起腰的時候，他才覺得自己上當了！