可怎麼經過你的手，做出來食物的味道就各有千秋，我們大傢伙兒百吃不厭？雖然有幾樣我從未在外面見到過，可我們大部分平頭小老百姓做飯，幾乎做什麼都是一個味道。」

食肆中總是吊著一鍋高湯，賀梅從那口鍋中舀上幾勺，兌進調好料的碗中，再次攪拌。

賀梅：「大部分做飯難吃的人，對做飯都存在很深的誤解，比如大火炒菜會很香，長時間的燉煮會出味，調料有什麼放什麼，甚至越多越好。

可實際上，只有在恰當的時機，用合適的火候和調料、放入對應的食材，才能得到預期的效果來。早了晚了，或是順序顛倒，都會影響到最終的味道。

而普通人做什麼都是一個味道，原因在於不了解食材的特性，不管做什麼，都是那套換湯不換藥的烹飪法子，自然會像是一個模子裡刻出來的。

雖然看似翻來覆去用的總是這些調料，可每道菜所用到的比例，終歸是不一樣的，可能這道菜放了生抽，那道就沒有。而且放與不放，背後都有其對應的目的，死記硬背菜譜可不行。

比如剛才我放了老抽，就是為了讓麵湯的顏色變得好看，若是只用生抽，湯色瞧起來會相當寡淡。再比如，我還添了沙糖，不是要使麵湯發甜，而是為了吊出湯底的鮮味，且食客根本吃不出一丁點甜味。」

說著話，她團吧團吧，取一人份的生面，下入燒開的清水鍋中煮，期間點入一些冷水。

趙芸：「賀娘子這是要做什麼面？怎麼湯底看起來不像是你常做的片兒川？」

鍋中平靜的水面再次咕嘟咕嘟泛起泡沫，像是大大小小的珍珠爭相恐後地從水底翻湧而出。

賀梅夾起適才做好放在旁邊盤子裡的煎蛋，埋在裝有麵湯的白底忍冬紋瓷碗中，然後將煮熟的麵條從鍋中撈出放入碗中，「這是陽春麵。」

她最後再在面上撒些蔥花和海米，淋上千里香蔥油，放在托盤上，親自送去那清瘦女子所在的包廂。

身後，趙芸奇道：「咦，那食客是怎麼回事？竟然引得賀娘子你丟開灶台不管了。」

想到看過那女子後，心中隱隱的猜測，賀梅面上一凜。她垂下眼睛，未做回應。

清瘦女子既然竭力作正常態，那麼她也最好用對待正常人的態度和她相處。

賀梅聲線平緩：「您要的盲選，請慢用。」

女子方才還鬧著問她要酒喝，這會兒看到清湯寡水的陽春麵，卻並沒有像是她預想的那樣嫌棄，反而默默地從箸桶中取了雙筷子，伏首苦吃。

看似簡易到了極點，唯有白面綠蔥而已，可這面的滋味委實不差。素白色的麵條韌糯滑爽，海米小而鮮美，蔥油和豬油的香味濃郁四溢，麵湯清淡爽口。

等這碗熱氣騰騰的陽春麵吃到底下，一隻黃澄澄的煎蛋才逐漸顯露出來，像是燦爛的小太陽那般溫暖。原本刺痛的胃，繼那碗蜂蜜水後，得以徹底平靜下來，溫順舒適。

這樣簡單的面，平平淡淡，普普通通，可清瘦女子吃著吃著，不知何時，竟然已是淚流滿面。

她帶著幾分惱怒抬眼瞪向賀梅，「做得確實比她好吃。你在這面里放了什麼？你知道我今晚想要做什麼了對不對？怎地不繼續勸了？」

賀梅絲毫不慍，也不過問女子所說的那個「她」是誰。

她走向包廂內的小櫃，從中取出一條嶄新的棉帕，遞給女子擦淚。

這是吳麗來食肆後一段時間，她特地想出來的點子。餐飲沒有「餐巾紙」多不方便？

請吳麗特製帕子，既可以幫她們母女改善生活條件，增加收入；又可以因帕子的花紋特殊漂亮，食客日常拿來用也很相宜，只要他們在旁人跟前用了，和行走的GG宣傳也沒什麼區別。

如此一來，看似虧本免費贈送的帕子，久而久之反而可以成為她們一窟鬼食肆的另一張名片。

賀梅抿抿唇，不答反問，「這一碗可夠了？其實是不夠的吧？」

女子嗤笑一聲，「明知故問做什麼？我又不是出不起銅板。不是說大名鼎鼎的一窟鬼食肆，廚子技藝高超麼？還有什麼花樣，你們就一一呈上來吧。」

賀梅點點頭：「既然如此，我也就放心了。」

點到為止剛剛好，還有客人等著吃飯。

見賀梅轉身就走，女子提高嗓音，「你站住！」她失神喃喃，「你既然看穿了，為什麼不勸？」

已經掀起帘子的賀梅回過頭來，「既然您想知道，下次來的時候試試看，說不定我就會告訴您答案。」

她頓了頓，「金銀花又名忍冬，它的葉子雖然經歷了凌厲的寒冬，卻始終不會凋謝，直到來年開春長出新葉子為止。春天會來的，或早或晚。」

聞言，女子低下頭看了一眼左手中攥著的帕子，上面儼然繪著的正是忍冬花紋，驟然間便失了神。

賀梅快步朝廚房走去，和跑堂的孫月打了個照面。