老建築里的後廚條件有限，地方逼仄，燈光又太過直白。攝影師感覺不好取景，讓他們站到用餐區挑空中庭的裝飾花束前面，做一個握手的動作。兩人望向鏡頭，快門聲連續輕捷地響起。莫亞雷顯然早已習慣了這種事，做出標準笑容，更顯得時為笑得太淡。

透過西餐廳黃銅包鑲的玻璃隔斷，他看到電梯門打開，叢欣從裡面出來，身邊跟著個男的，兩人一路說笑，進了中餐那邊的包廂。他這邊拍完照，他們也才從包廂里出來。恰好在電梯廳里遇上，互相介紹，握手，搞得好像平生第一次見面。

幾句話說完，各走各路。

莫亞雷帶他去見了廚房和餐飲的管理團隊，又是一通介紹、握手。而後再由西餐廳的副廚蒂比歐（Tibeau）帶著他去看設備、見同事。

蒂比歐跟他差不多年紀，也是法國人，是幾年前莫亞雷自己從里昂招過來的。再往下的分台主管、流水線廚師、廚工、學徒就都是本地招聘的中國人了。

走完一圈，已近午餐時段，每個人都開始忙自己的事。蒂比歐閉口不談交接，他一時也插不上手，反倒閒下來，換掉那身白到誇張的制服，搭電梯下到底層，從員工通道走出去，便是酒店後面的小馬路。

本想找個沒人的地方透口氣，卻發現門外馬路牙子上也三兩聚著工間休息的員工，看衣服就知道是哪個部門的，白襯衣灰西裝屬於前廳，廚師服系藍圍裙的應該是全日制廚房的人。早餐時段剛剛結束，他們也稍得空閒，站在那兒一邊說話一邊吞雲吐霧。

旁邊掛著吸菸點的牌子，時為沒帶煙，自從聽說朱師傅戒菸，他便也停了。這時候走開幾步，跟那幫人隔開一段距離站定，拿出手機才發現上面顯示的新信息提醒，是「包租婆怎麼沒水了」問他：第一天感覺怎麼樣？】

他不知道應該怎麼回答，哪怕早有心理準備，此地的情況仍舊比他的預期複雜。

在他入職之前，上一任主廚已經走了，中間有差不多一個月的時間是蒂比歐頂了這個空缺，管理整個西餐廳廚房。現在兩廂對話，蒂比歐全程態度熱情，但時為還是可以感覺到那種似有若無的抵抗。蒂比歐帶著他到處看，事無巨細地介紹，更像是一種主人的姿態，向他宣誓自己對此地的主權。

時為覺得煩。俗話說，殺人容易分屍難，以他的職業來說，人際關係比屍體更難處理。

他在對話框裡打了幾個字，然後又都刪了，是不想讓「包租婆」誤會他第一天就在打退堂鼓。

他其實只想快點開始工作。都說法國人鬆弛，每周工作四天半，年假一休一個月，但在餐飲這一行，尤其是精緻餐飲，照樣卷生卷死。廚師一個班十幾個小時，天還沒亮上班半夜下班的比比皆是。他從做學徒開始就是這樣的生活節奏，現在忽然停下來，在一個同樣忙碌的環境裡無事可做，反倒讓他不習慣。

如是再打了幾個字，而後又都刪了。不知出於何種心態，他也不想讓她覺得他很積極，改成：還行。】

信息發出，他看著手機屏幕，那邊良久沒有反應，倒是幾步之外有零碎的說話聲飄來——<="<hr>

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