一百多年之後,絕大多數西餐廚房仍舊沿用這種管理模式,以至於時為當年做學徒的時候曾聽同事吐槽,說自己當過兵,現在法國的軍隊根本沒這麼嚴格。
服從性訓練似乎就是讓學徒進入狀態最簡單高效的方法,所有新入行的人都要經歷一些糟糕的事,同時自我洗腦,大家學手藝的時候都這樣,所有人都是這麼過來的,對你有期待所以才這麼嚴格……就這麼才能堅持下來。
而哪怕沒做過廚師,很多人也能在文藝作品裡看到類似的描述,比如那個著名的狗蛋,說自己年輕時因為出汗太多,當時跟的chef把他衣服剪開,讓他就那麼在廚房繼續工作。等到他自己當上主廚,功成名就,同樣滿嘴髒話人身攻擊,甚至還把這一點搞成了綜藝效果。
就像一種遺傳病,代代相傳的暴力。而且也並非西餐廚房獨有,在中餐廚房更多的是一種古老的師徒制,他也不是沒聽朱師傅說過。反正只要踏進廚房地界,便是主廚們的一言堂,什麼規章制度,什麼員工滿意度,什麼人力資源部門的約束,在他們眼中全都渺小可笑。
他很想跟叢欣談談這個問題。
但在那幾天,除了她過來巡視餐廳,他就沒見過她,兩人碰面也沒時間說更多的話。
他曾聽別人說,她會上五點半的早班來看他們出早餐,但他到全日制廚房之後,她反而不來了,九點開完管理層早會才到自助餐廳走一圈,中午再去一次行政酒廊。
他當然知道這也正常,她管理著一家270間客房350名員工的酒店,不可能micromanage到這種地步,每天問他今天感覺怎麼樣?
第21章
一早醒來,叢欣發現了奇蹟。
那幾天工作漸漸步入正軌,她也開始縮短自己在酒店的時間,每天七點半到店,鬧鐘便定在六點四十,聽到鈴響,伸手按掉摸過來,這才勉強睜眼。
照例先看幾大OTA平台,有沒有新的差評,近期遠期的價格鋪排,而後去微信刷群消息,最後掃一眼朋友圈。
夏季的天亮得格外早,沈寶雲和朱明常也一向習慣早起,這時候應該已經吃完早飯,一起出門散步,再逛個菜場,買好當天要吃的菜一起回家去。這一天也不例外。幾分鐘之前,沈寶雲剛發了一張小區附近公園裡盛開的荷花。緊接著便是朱明常發的另一張,是她站在池塘邊拿著手機給荷花拍照的背影,陽光穿透她頭頂香樟樹的葉冠,斑駁照到她身上。
兩張照片一上一下挨著,文字一模一樣:又一年夏天,荷花開了。
叢欣看得笑出來,然後眼見著下方出現小小的愛心以及張茂燕的微信,她也趕緊跟著給二老點上贊。
繼續往下翻,在一連串轉發的行業新聞、微商GG的後面,她看到了小灰人發的朋友圈。
小灰人發了朋友圈???
雖然她這段時間多少有些看熟了那個由字母和一串隨機數字組成的,此刻卻仍舊懷疑是不是搞錯了,退到兩人的聊天記錄那裡,點時為的頭像進他個人頁面,這才相信自己的眼睛。<="<hr>
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