叢欣聽笑了，反問：「那你今天開心一點沒有？」

奚溪卻搖頭，湊近她，壓低聲音說：「不是啊，我心態更差了。我覺得不好吃，但你看過這裡的評分沒有？兩千多條評價，4.9分。要麼是我味覺出問題了，根本不適合在這個世界上做廚師吧。」

她在這兒自我懷疑，羅耀江只懷疑別人，說：「我進來的時候就數過了，這裡總共十二張桌子，用餐位從兩個人到六個人不等，人均2998一位，再加上賣酒，一晚上也就是……」

話到此處，他索性拿出手機，打開計算器點點戳戳。

「……二十五到三十萬的流水，一個月900萬，一年一個多億。」

奚溪聽見數字，心態更崩了：「都說廚師開店十開八倒，還有兩個年入千萬，這裡的chef就是那種年入千萬的吧？」

羅耀江卻提醒：「要是真能天天客滿，當然是賺錢的，但現在到處都在關店，什麼家庭條件啊，三千一位吃這樣的飯？」

兩人正盤毛利和成本盤得起勁，忽然想到時為。這麼當面說他十多年的好友，而且還剛剛吃完一頓人家請客、總價兩萬多的飯，似乎有點不好。

不料時為卻也跟著道：「今晚我們這桌說是另外加的，羅廚剛數了是十二桌，那平常，是十一桌嗎？」

也不是不可能，只是一個有點蹊蹺的數字。

叢欣補充：「Chef Hong有網店，還開直播的，門店賺不賺錢他應該也沒太所謂吧。」

奚溪當即劃開手機，各平台看了看。

果然，Chef Hong的店裡食材、餐具、廚具都賣，和牛，龍蝦，雪蟹，鈦鋼刀具，低溫慢煮分子料理鍋……也有便宜些的東西，比如一袋蕎麥麵打個0脂0糖的標籤賣98，辣椒油加點黑松露賣288一瓶，筷子說是雞翅木手工打造108一雙。

眾人忽然會意，到底是門店生意好，帶動了網店，還是門店只做個名氣，網店才是主營，似乎也未可知。

奚溪扶額，笑問：「我們今天這市場調研是不是徹底失敗了？」

時為卻道：「那就說說不喜歡的部分吧。」

奚溪說：「配色不能太標新立異，很容易搞得像實驗室培養皿里的菌群。」

羅耀江補充：「不能吃的東西少放，尤其搶味的那種，再好看、再能上價值也不要。」

奚溪又說：「菜品介紹正常說話吧，廚師不需要靠寫小作文表達思鄉之情。」

叢欣正要開口，卻被時為打斷，說：「就不用問叢總了，amazing，creative and chic，她剛才已經說了。」

幾個人都笑起來。

等笑完了，叢欣言歸正傳：「雖然現在都在說餐飲關店潮，但市場還是在的。每到這種時候，很多競對都死了，剩下的消費需求就會向頭部收縮，真正的好餐廳反而有機會獲得更大的份額。」

奚溪說：「但什麼是真正的好餐廳呢？」

這一問在這裡問出來，顯得尤其難答，叢欣只道：「江亞西餐廳L』ile的人均消費在一千到兩千多這個範圍里，我設想中全日制餐廳的半自助定價比這要低一點，所以你們要做的不是幾千塊錢的漂亮飯，而是讓人覺得好吃、值得。」