這個她可沒有大哥懂行，因此跟在他身後長見識。

新鮮的羊肉鮮紅且有彈性，手指往下一按，不粘手，也沒水分的就是好肉，崔大牛還把肉湊到鼻子下聞了聞，明顯有過羊膻味的，他才要。

羊肉價格不低，要二十文一斤，但比起四十文的牛肉要便宜許多。

崔粥想了想，要了二十斤，還要了一些羊肚和羊肝，隨後也是讓店家每日都供應，送到慶春街上的食肆。

定好了這些，兄妹二人才回去。

不多時，火鍋專用的鐵鍋和小爐子就都送到了，崔大牛看著這些東西，便想起了去年還在家中的日子，笑著就說道。

「那時候你給我們做火鍋吃時，大家都好奇著呢，沒想到今天我們卻能拿來賣錢了，真是稀奇。」

「這有什麼，等這批火鍋賣得差不多了，也就該過年了。」

崔粥說這話的時候，外頭北風吹的厲害，路上的人也不見多少走，但崔家的兩家食肆因為炭火足，味道又好，所以仍舊高朋滿座的。

兆縣下雪的第一天，崔家食肆推出了三種火鍋。

食客們從前吃過的大多是清湯口味，突然吃上這三種，好奇占據了大半，於是帶著家人來的，邀請朋友來的，總之一桌桌的從來就沒斷過。

店裡攏共就十來張桌子，坐不下那麼多，崔粥乾脆弄起了外送。

把肉，蔬菜，鍋底，蘸料，連帶著鍋和爐子都一併往客人的家中送去，頭一次送的這鍋和爐子自然是收了錢，但接下來就只收食材錢，因此，別看崔粥定價不算高，一桌四五個人的，大約就是吃三百來文。

但架不住火鍋這東西，隔三差五的就要吃，因此生意紅火得很。

有樣學樣，其他的酒樓飯館見著崔家食肆的生意如此興隆，當然也想分杯羹，因此跟著也推出了各式各樣的火鍋，可生意就是比不過崔家的。

麻辣的不夠爽，粥底的吃不到鮮味，羊湯鍋的沒麻醬，總之就是哪兒哪兒都缺著些，因此畫虎不成反類犬，倒是把崔家食肆的生意又給往上推了一把。

就連往公廨送午飯，崔粥時不時都會送小火鍋過去，這暖暖一鍋下肚，菜肉米飯麵條子管飽，吃得個個都說人都養出冬膘來了。

見此，崔粥也高興。

這一日，崔家人圍坐在爐子前，他們在試吃新的火鍋。

酸菜豬腳口味的，豬肚雞口味的，番茄濃湯口味的，崔粥甚至還研究出了關東煮口味的。

這四樣做法也不複雜，但是卻大大的提升了食客們能挑選的空間。

「我喜歡這個口味，吃著嗆口又舒服。」

崔大牛指了指豬肚雞口味的火鍋，崔阿娘就解釋了一句。

「這裡面放了些胡椒粉，用料多著呢，自然是好的，且這吃了對身體好，倒是蠻適合全家人一起吃。」