第31章 鹹鴨蛋賽螃蟹

酉時二刻，好安賣完最後幾塊月餅便關上店門，開始數錢。

今收的錢都堆在一個大桶里，銅板居多，偶爾有兩三塊碎銀子。

別看這碎銀子只有小指甲蓋大，但一個能抵兩三百個銅板。

碎銀子好算，挑出來稱重就行，讓人頭大的是這一桶的銅板。邊數邊串的話很容易數岔，一數岔就要重來，十分浪費時間。而且錢莊酉時四刻關門，她要趕在錢莊關門之前把錢存進去，不然這麼多錢放家裡也不放心。

為了趕時間，好安便想了個主意，一個人專門壘銅板，十個壘一摞，十摞排一排。一個人專門串銅板，一排串一串，十串捆一貫。前面的人要是數岔了，後面的人也能及時發現。

一時間鋪子裡都是清脆的叮噹聲。

掐著點，好安總算把錢送了過去，但帳還沒盤完。剛剛只是總收入，她還要算一算每種點心飲子的收益，看看有沒有哪個成本可以再壓一壓。

這些好安一人就能搞定，便讓其他人先去休息。

等好安忙完回到後院，發現院子大變樣了。

之前一直都在忙著做月餅，後院裡有不少雜物沒有清理，所有房間中只有廚房是收拾好的。

但現在院子裡的雜物全都不見了，地也掃過了，房間的桌椅床櫃通通擦過了，甚至廚房還有燒好的熱水。

「這都是你乾的？」

好安不可置信的看向正在泡腳的田桂。

「不是，都是那個小謝。」田桂朝好安招招手，示意她過來一起泡。

「你從哪找來的幫工，這麼賣力。今天都結束了他還在忙活。」田桂羨慕道：「你不知道，我剛到後院的時候就看見他端著髒水一盆一盆的朝外倒，比我家的老黃牛都勤快。」

「我隨便從路邊拉的。」好安含糊道：「他現在人呢？」

「帶好昕出去買吃的了。他還能幫你帶好昕！」田桂忽然惆悵道：「唉，比我哥有用。」

「你哥怎麼了？」好安問道。

田桂忍不住嘆了口氣，「前幾天小表弟來我家，我娘就讓我哥陪小表弟玩。我哥也不帶他出去轉悠，就在家和小表弟吹噓，說他得了我爹的真傳，什麼都會扎。小表弟就說『那你扎個燈籠吧。』結果他扎了紙人燈籠，還沒紮好就把人嚇哭了。到現在小表弟都不敢一個人睡。」

「哈，噗。」好安憋笑，「你哥可能是太熱愛這門手藝了，情不自禁。」

「才不是。他們打賭的，說我哥要是能扎一個比他還要大的燈籠就拜我哥為師。但我哥沒扎過大燈籠拿不準，就扎了個大紙人，說紙人燈籠也是燈籠。」

……

初秋的晚風搖搖晃晃，吹散了夏日的暑氣，還吹來了隱隱約約的桂香。

謝宗林剛回來就看到好安坐在桂花樹下笑得燦爛，細小的花朵夾著晚霞，慢悠悠的落在肩膀上，也落在心上。

「小謝，你後面還有活計嗎？我們家殺豬的時候缺人……」田桂見謝宗林回來，當著好安的面就開始招攬。這麼勤快的人要是來她家洗大腸一定洗得乾淨。

「長工！」好安連忙打斷田桂的話說道：「我家長工。」

謝宗林聽到好安這麼說跟著點了點頭，輕抿的嘴角難掩笑意。

「太可惜了。」田桂遺憾道。

忙活了一天，四人也不準備回村，直接在縣裡住下。至於明天還要上學的好昕，好安不放心他一個人回去，只能辛苦他明天早起了。

謝宗林回來的時候還帶了一條大黃魚。

中秋附近正是黃魚的索餌期，這個時候的黃魚易於捕撈，而且肉質肥厚，口感鮮美細膩。

田桂殺豬麻利，殺魚更不在話下。

黃魚下方有個小洞，田桂先在洞下一指寬的地方淺淺切了一刀，再拿兩根筷子從魚嘴伸進去，壓住魚鰓，一直伸到魚肚子裡，然後輕輕揉揉的轉了幾圈，魚鰓和內臟就都被帶了出來。

「厲害吧。」田桂得意地晃了晃腦袋，「你是要蒸還是燒？」

「都不用。」

「不蒸不燒還能怎麼吃？煎？」田桂疑惑。

黃魚是萬和縣餐桌上的常客，主要吃法不是清蒸就是紅燒。黃魚年糕還是萬和縣的特色菜呢。

「也不是煎。等吃飯的時候你就知道啦！」好安神秘道，說完把田桂請出廚房。

順著黃魚的鰓，好安將魚肉取出，用花雕和鹽稍稍醃製一下，去腥增香，再上鍋蒸熟。

蒸熟後去骨留肉並撕成細短條和雞蛋清混合，用來當做軟嫩的蟹肉。雞蛋黃則和碾碎的鹹蛋黃倒在一起攪勻，模仿蟹黃的沙沙口感。

先炒「蟹肉」，再炒「蟹黃」。最後兩二者融合，淋上預備好的姜醋汁，一盤老少皆宜的賽螃蟹就新鮮出爐了。

「開飯啦。」好安喊好昕把飯端到院子裡。

「魚

呢？「田桂看著菜一道一道的被端出來，最後連熬粥的鍋都端出來了也沒瞧見魚的身影。

好昕：「魚？」

別說田桂了，端菜的好昕也沒瞧見。

「做了呀，你仔細找找。」好安對著桌子抬了抬一下巴，戲謔道。

肉眼沒找到，田桂就挨個夾了一筷，用嘴巴找。