這個年代過完元宵才算過完年，她沒記錯的話王宣上次來好記躲雨之後沒兩天就被召回京了，年都沒過完。他和謝宗林總共都沒說過幾句話吧。

謝宗林也一臉懵，他和王宣絕對算不上是能寫信的關係。

「快打開看看！」好安說道。

二人沒一個留意王寧腦門上粘了魚刺。

好安見謝宗林臉色逐漸嚴肅，連忙問道：「寫的什麼。」

「哦。」謝宗林收起信，故作輕鬆道：「他說朝廷已經決定要派兵剿匪了。」

「樾州的水匪？！」好安眉毛一挑。

謝宗林：「對，但有些事還沒定所以現在沒對外公布，不過估計也快了。」

剿水匪，好安眼珠轉了轉，連忙放下筷子飯也顧不上吃了，回屋拿出一個盒子。

碗碟茶盞都被推到一邊，盒子放C位。

然後，好安開始數錢。

「這是要幹什麼？」謝宗林不解。

好安低頭道：「我在樾州認識了一個造船的。

一張、兩張、三張……

他們船坊正缺錢，

十四、十五、十六……

我要入股！」

大半年下來，好安也攢了不少錢，一半都是辣椒作坊的分紅。

「這不是準備買鋪子的錢嗎？」謝宗林說道。

「鋪子什麼時候都能買。但這個機會錯過就不在。」好安掏出筆，一邊寫信，一邊說道：「他那個船坊實力和口碑都不錯，只不過是因為水匪的問題丟貨賠了不少錢，後面又沒有新單子補上，錢周轉不開。要是等剿匪的消息傳過去肯定有很多人想投。我現在就是要利用這個信息差，趕緊入股。」

銀票已經被分成兩摞，一摞多，一摞少。顯而易見多的是要花出去的。

「後面糖坊還有花錢的地方怎麼辦。」謝宗林問道。

好安停下筆，視線轉向已經睡著的王寧，開口說道：「我手裡還有不少的方子……」

第81章 烤鴨公憑

上船時菠蘿蜜還綠的發硬，這幾天已經發軟發黃了，再放下去怕是會發酵發霉。

好安便把它們熬成果醬，和牛奶一起加入冰里，再攪成泥沙做成冰酪，或者直接淋在碎冰上。

前者比酥山更精緻，深受達官貴人們喜愛，後者便宜大碗，平民百姓也吃得起，大受歡迎。

一日，好安得閒。

「東家，你有時間做個千層嗎？」好記的夥計捧著冊子對好安說道：「今天錢錄事的千金定了一個六寸的抹茶千層，明天未時來取。」

天氣越熱，各府的少爺小姐們越愛買奶油製品。原因無它，又貴又好吃。

夏天帶奶油的甜品和冬天完全不是一個價。溫度高時奶油容易化，這類甜品不論是送貨上門還是打包帶走，都要用到好記自產自銷的移動冰鑒。內層放甜品，外層放冰塊，力保周圍三百六十度都是涼颼颼的，而這筆錢需要單獨付，美其名曰：包裝費。

借著這攀比的風氣，好安把毛巾卷、千層、班戟、慕斯這些容易化的甜品全都上架了。

「這不應該朱嬸做嗎？」好安說道。

朱嬸是後買來的，接張叔一家在廚房的活計。

「朱嬸是在做，可她那個千層皮一直烙不好。已經在廚房烙了半個時辰了也沒烙出幾張能用的。」夥計尷尬的笑了笑：「她想請您過去看看。」

朱嬸做的千層皮要不是有洞，有洞了就加麵糊補，然後越補越厚，要不就是倒進去還沒攤開底子已經成型了。

「溫度太高了。」好安滅掉大半的火，只留一簇微弱的火苗。

「倒麵糊的時候鍋里要有一點聲音。沒有聲音的話可能是溫度不夠，聲音太大的涼了後容易脆……」好安三兩下烙了十幾張，道：「這個就是多練，練練手感就有了。」

「那我在試試。」朱嬸不好意思的說道。一塊餅皮居然浪費了東家一盆的麵糊。

火苗變小，其他地方熱不到，朱嬸便端著來回鍋移動，雖然慢了些但漸漸有些模樣了。

好安翻了翻烙壞的千層皮，雖然不能做千層但能吃。

這東西看起來和北京烤鴨的皮大差不差，好安靈機一動，那今天就卷鴨子吃吧！

平陵什麼都可能沒有，但鴨子不會。

到賣菜的那些巷口街道，隔三家就有一家是賣鴨子的，可見平陵人對鴨子的喜愛。

好安挑了一隻肥厚多肉的，讓店家現場處理好，回去就能直接醃上。

醃好的鴨子還要做個「人工呼吸」，用蘆杆從鴨子的頸部塞入，吹氣分離皮肉，這樣後面可以烤出更多的油脂。然後淋熱水收縮毛孔，朝肚子裡塞調料。<="<hr>

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