方法也很簡單，將皮蛋帶殼放進水裡煮沸5分鐘，這樣不但比流心狀態的生皮蛋好切，而且能去除皮蛋里的腥味，切成小丁放在粥里不容易煮化影響粥體色澤。

隨後拿出一塊裡脊肉，沿著肌肉紋理先切片再切絲。

裡脊肉就是皮蛋瘦肉粥有腥味的第二個原因，將切好的肉絲放在蔥姜水裡泡出血水。

這樣煮出來粥白，皮蛋黑亮，肉絲粉嫩，色彩反差視覺效果更好。

泡好的肉絲放進小碗，用鹽、糖、黃酒和白胡椒抓勻醃製。

再放少量生粉抓勻上漿，用花生油封漿。

此時砂鍋里的白粥已經熬好，把切成小塊的皮蛋放進粥里煮三五分鐘。

同時放入切好的薑絲，皮蛋瘦肉粥必有生薑，這是去腥的關鍵。

前世有位客人反映說不喜歡吃薑的味道，還想吃一碗沒有腥味的皮蛋瘦肉粥怎麼辦。

林國棟的回答誠懇又簡單「別吃了。」

最後把肉絲放進鍋里攪散，再放入胡椒粉，雞粉，鹽等調味。

出鍋前撒入翠綠的蔥花和一點香麻油提味。

一碗咸香嫩滑的皮蛋瘦肉粥就做好了，林國棟盛起一勺，白米已經被煮開像是好看的花朵，皮蛋黑亮肉絲白嫩透粉。

放進口中嘗了嘗，白粥綿密順滑但不黏膩，不像有的粥湯是湯米是米。

一口咬下皮蛋碎爆發出獨特的咸香味道。

肉絲被切斷筋膜如生滾十分鮮嫩，卻沒有絲毫肉腥味。

加上白胡椒的微微辛辣，椒麻油的提味，吃了兩口林國棟渾身就發熱，額頭冒出細密汗珠。

胃裡也是一陣暖洋洋的感覺，深呼口氣滿意的點了點頭。

自從陳啟良來了之後，林國棟即便做一些簡單的便飯也更加注意細節。

畢竟做為師父，可不能在徒弟面前丟臉。

端著砂鍋來到客廳，看到陳啟良緊閉的房門。

「啟良，先嘗嘗我這粥再睡。」

一邊說一邊敲了敲房門，突然發現房門虛掩，推開一看床鋪已經疊的整齊，卻不見人影。

「這大清早跑哪去了？」

來到客廳掏出電話，沒帶老花鏡眯著眼睛翻了半天。

「喂，師父。」

「啟良，你大清早跑哪去了，沒去買早飯吧，我給你做了...」

還沒說完就被電話那頭打斷。

「師父，這不明天開業嘛我想穿得好看點，早上去買衣服了，看你睡著就沒叫你，我先不跟你說了，完事兒我就回去了。」

「嘟嘟嘟...」

林國棟對著電話忙音嘆了口氣，拿出碗喝了一碗又一碗，雖然好喝但實在太撐，扶著圓滾滾的肚子下樓。

「這中午是不用吃飯了，算了直接去買菜吧。」

因為海爾電冰櫃已經搬到了餐廳後廚，林國棟來到市場準備晚上的生日聚餐。

第281章 林爺爺的失望

「老師傅，來點魚不，早上剛殺的。」

林國棟看魚十分新鮮，想起姜夜最近嚷嚷著減肥，準備晚上做一條清蒸鱸魚，那玩意兒有營養還不胖人。

又買了雞肉，骷髏兵那小子前兩天嚷嚷著想吃三杯雞來著。

「主食...」

想著也不能光吃菜，有點主食，又覺得過生日吃米飯有些普通。

突然想到第一次見小亮時做的千層牛肉餡兒餅，和鷹眼最喜歡的紅燒肉。

還有王生生喜歡的鍋包肉和糖醋裡脊。

拎著大包小包剛走出市場，又想起陳隊長的兩個孩子豆豆和皮皮，還有秦川的女兒小茜，又跑回去買了些冰淇淋。

看著雙手滿滿幾大包食材，皺著眉頭思考。

「大家喜歡吃的差不多都買齊了，沒落下誰吧...」

確認了半天才提著大包小包回到小區，林國棟蒼老的外形提著兩三個小伙子都提不動的大包裹，每走一步袋子都像是裝滿磚頭上下晃悠，格外引人注意。

「喲，老林買這麼多好吃的，提的動不？」

說話的是坐在院子裡一位50多歲的大叔名叫建軍，林國棟最近裝修太累了就喜歡跟他下下棋。

「晚上孩子回來吃飯，這不得多準備點。」<="<hr>

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