再倒入少量花生油封住味道，棕紅色外表如同披上一層光鮮柔亮的外皮。

用筷子夾起一塊魚頭塊，輕輕裹上一層生粉，將魚肉的鮮與醃料的滋味全部封鎖其中。

在平底鍋中倒油，保持熱鍋冷油的狀態放入魚頭塊。

過高的油溫會破壞軟嫩魚肉的完整度，魚頭塊與熱油接觸發出滋滋的聲響。

表面油花翻動表面生粉緩緩膨脹，不多時一層誘人的焦褐層出現。

「嗅嗅...」

「好香啊，聞起來沒有酣油味，全是煎魚肉的香味。」

隨著魚頭塊煎制完成，白煙裹挾著香氣飄在空中。

讓眾廚師忍不住不停抽動鼻子，品味著鮮美香味。

林國棟用筷子輕輕戳了一下魚頭的軟硬將其盛出。

拿出姜塊，手持菜刀旋轉一圈刀花，只聽見陣陣密集均勻的噠噠聲。

原本形狀不規則的帶皮生薑，全部被切成積木般形狀統一的正方形小塊。

對比之前的樣子，此刻哪裡還是表面棕黃帶泥難看的樣子。

由於切除的都是生薑最中間的嫩心部位，像是一塊塊令人垂涎欲滴的鮮黃色黃油塊一樣。

隨後俯身平視一個個姜塊，菜刀在頂部滑過發出滋滋的摩擦聲。

像是經驗豐富的瓦工抹平的牆面一樣高度統一。

廚房裡一位專門切墩的廚師忍不住眼角抽搐感嘆。

「這...這速度，這準度，你說他60多歲？！」

瞬間被林國棟的刀工折服，速度之快，形狀之精準。

簡直像用機器切出來的一樣，完全想不到是位60多歲老花眼的老頭作品。

隨後拿出準備好的大號土陶砂鍋，在鍋底撒入花生油。

把一塊塊如黃油般的姜塊鋪在最下面，再倒入一個個泡過鹽水的小巧白色圓球。

「這是...白洋蔥？！」

眼尖的廚師辨認出了食材的名稱。

「白洋蔥？一般不是都用紫皮洋蔥嗎，這種洋蔥香味可不如紫皮洋蔥好啊。」

「你說會不會是他做的菜，只能用白洋蔥？」

「不太可能，白洋蔥這東西平時用得少，因為蔥香味太差了，而且他還泡水，洋蔥這東西泡過水香味就會差很多。」

「哎，從剛才切魚還是切姜看，老師傅應該是專業切墩的，刀工很好，廚藝一般，對食材的了解程度不夠。」

林國棟也沒有搭理旁人的議論，不斷用筷子把土陶沙煲中的姜塊和小巧白蔥頭翻面。

將其內部的水份充分被熱油蒸發，變得干香。

隨後加入蒜頭和沙姜，隨著沙煲的溫度不斷升高。

廚房中響起了啫啫啫的聲音，各種配料在沙煲中不斷跳動。

一位眼尖的廚師說道。

「我知道了，這不是一道經典的南粵菜品，生啫魚頭嗎！」

此話一出齊葫蘆瞬間反應過來。

「怪不得他沒有用陶瓷沙煲，專門選了土陶沙煲。」

旁邊的茶壺徒弟聽聞問道。

「師父，我之前嘗試做過這道菜，用陶瓷沙煲不一樣嗎？」

齊葫蘆搖了搖頭。

「我剛不是跟你說了，陶瓷沙煲密度很小，裡面的湯頭蒸發不出去。」

「這道菜之所以叫生啫魚頭，就是不加一滴水才夠干香。」

「土陶沙煲分子縫隙大，不容易反水，你用陶瓷沙煲做出來地下會有一層湯，那就沒有生啫魚頭的靈魂干香味道了。」

說罷看向林國棟的眼神越發凝重。

「我之前以為他學的是魯菜才會做九轉大腸，沒想到他連南粵的菜品也會。」

「而且居然在魯城地界做南粵菜品。」

茶壺徒弟聽聞安慰道。

「師父，每個廚師精力都是有限的，不可能每種菜系都做得很好，魯城人並不喜歡南粵菜品的味道，這菜做出來肯定不會受歡迎。」

可說完的同時，林國棟沙煲中的各種配料已經融合到了一個完美的程度。

生薑，白蔥頭，蒜頭和沙姜，這四種氣味濃烈的配料。

在油溫的作用下相互融合，呈現出一種瞬間搶奪嗅覺的霸氣香味。

齊葫蘆聞到這股香味，感覺徒弟剛才說的話簡直就是扯淡。

香的味道人人喜歡，自己聞到這股香味都忍不住咽口水，哪有什麼地域之分。

思考片刻突然想到了什麼。

「南粵人？刑會長！」

「他知道邢會長是南粵人，所以才專門做了客人能吃慣的家鄉菜！」

......