客棧廚房的大師傅本來在自己的房間休息，突然聞到這樣好聞的氣息，便知道是有行家出手，竟是連午覺也不睡了，急急忙忙出門來廚房圍觀賀梅如何操作。

在客棧吃飯的不算少數，借廚房的人，賀梅卻是頭一個。掌柜本就是存著好奇的心思，才將廚房借給賀梅，原就悄悄隱在一旁。

此時鼻中嗅到那樣好聞的香氣，耳中聽到自己的大師傅居然坐不住跑去看賀梅做飯，還有什麼不明白？

忙從暗處走出來，進了廚房，「這位娘子，你的飯菜可否讓我等嘗嘗？」

第13章 細嚼嘗春味

賀梅本想邊做飯邊給客棧掌柜答話，可一想到是他大方借廚房給自己，出門在外終歸是不同於在家裡，這樣隨意行事似乎有些不太禮貌。

好在前面所做的菜餚均已經出鍋，不然她還真不太方便就這樣停下來，專門同客棧老闆寒暄。賀梅思索不過瞬息便有了決斷，連忙停下手下備菜的動作，抬起頭來。

剛才出聲的客棧掌柜眼含期盼，殷切盯著賀梅等她答覆，他身後站著位膀大腰圓的漢子，瞪著牛一樣的眼睛，直勾勾地看著她，身上的氣勢隱隱帶著莫名的壓迫感，教人難以忽視他的存在。

賀梅：「好在今日食材買得足夠多，掌柜的慷慨借廚房給我們，我本就打算做好了小吃拿給您嘗嘗聊表謝意，自然是使得的。」

客棧掌柜：「娘子有心了，那我等可就不客氣了。不止是調料，這廚房裡的食材，娘子隨意取用便是。」

賀梅遲疑：「這位是？」

客棧掌柜：「這位是鄙店廚房掌勺的大師傅鄭安，和我一樣，是被娘子所做飯菜的香味引來的。」

怪不得站在他身後的那漢子那樣看著自己，賀梅暗暗忖道，原來是同行，稍微對彼此先入為主帶點專業角度的審視確實正常不過。

面上卻只是客氣點點頭，「多謝！那我可就不客氣取用啦！掌柜的不如和鄭安師傅先行去外面各忙各的，待飯菜全部好了之後，我會使雙立請你們過來用飯。」

這次不待客棧掌柜出口回話，他身後的鄭安卻已經按耐不住了。

鄭安：「掌柜的可以等，我可等不得，現在能不能嘗嘗？」

賀梅聞言一愣，心知這位是個有點兒東西的大師傅，而且還是和她相似的直爽性子。當下也不多說廢話，直接伸出右手，對著他做出邀請的姿勢。

鄭安心癢難耐，也不客氣，邁步越過原本擋在他身前的客棧掌柜，走向賀梅盛放飯菜的出餐長桌。

雙立本來像個小松鼠一樣，一邊看賀梅同掌柜的聊天，一邊咯吱咯吱吃得歡快。

此時見到鄭安一臉急切，忙主動舉起他正在吃的那盤韭黃肉絲春卷，讓他取用。

鄭安捻起一個，先觀其色，外型飽滿，酥皮金黃，質地微硬。

拿至鼻下，細嗅其香，香味繞鼻，經久不散。

送至嘴中，外皮焦脆可口，多餘的油水絲毫不粘，且脫離了油炸食品慣有的油膩。裡面的餡料熱乎乎，韭黃的汁水、豬肉的肉味、胡椒的辛味相得益彰混合在一起。

咬上一口，便忍不住想要咬第二口，不知不覺間，一個春卷便吃完了。鄭安掌勺多年，常人或許會喜歡油炸之物，可吃慣了這些的他卻覺得膩味，因此就算是親手所做的春卷，他自己也不愛多吃。

而賀梅所做的春卷，卻讓鄭安意猶未盡，完全控制不住自己的右手，想要去拿第二個。

他剛才對賀梅的那股子隱隱的敵意，在頃刻之間鬆弛下來。

以小看大，這位娘子火候掌握得極佳，油溫過低，春卷的外皮就會疲軟，且會因為沾染了過多的油水而顯得油膩。而裡面的餡料則可能並未完全熟透，豬肉便會顯得格外難吃。

油溫過高，春卷的外皮就會色澤不規則，且會在靠近油鍋中心的位置處出現焦黑的斑塊，待吃的時候，那處便會發苦。而裡面的餡料則會因為火候過頭，被炸幹了原本豐厚的汁水，肉質過老，口感顯得乾巴。

外看春卷的酥皮，可知道賀梅對麵食的掌控之准。內看餡料配比，時人皆覺得豬肉賤，尋常廚師根本不會使用它作為做飯食材。韭黃比起韭菜，口感多了分軟嫩，氣味相對清淡柔和，味道更為鮮美，可見賀梅別出心裁。

鄭安默默吃完第二個韭黃肉絲春卷，這才轉頭看向賀梅，「這位娘子，師承何處？」

賀梅：「......我曾經多處學廚過，師承比較雜。」

鄭安聽完，沒繼續問話，卻也不像客棧掌柜那樣聽賀梅的話先行離去，仍站在賀梅身邊，看她動作。<="<hr>

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